Queste patate si sono rivelate croccanti e tenere, con un sapore leggermente affumicato, anche se sono cotte al cartoccio.
È possibile utilizzare patate fritte hash refrigerate per questa ricetta, o scongelare patate surgelate o grattugiare le proprie. Se scegli di grattare la tua, tuttavia, assicurati di lavorare velocemente. Gli enzimi nelle patate li faranno diventare marroni rapidamente. Se si utilizzano patate refrigerate, congelate o appena grattugiate, asciugare accuratamente le patate in un canovaccio prima di cucinarle. Le patate sono piene di liquido; se sono troppo bagnati, non saranno marroni ma vaporizzeranno nel pacchetto di alluminio.
Puoi anche aggiungere più o diversi ingredienti alle patate. Prova un altro formaggio; aggiungere alcune erbe come la maggiorana, basilico o timo; o aggiungere un altro ingrediente come cipolla tritata o aglio.
Se vuoi aumentare questa ricetta per servire più persone, non raddoppiarla; fare due pacchetti di patate in lamina. Ancora una volta, vuoi che le patate si tostino e diventino croccanti; se vapore, rimarranno morbidi e non diventeranno un bel colore ricco. Queste patate cuoceranno allo stesso tempo se utilizzi una griglia a gas o carbone.
Cosa ti serve
- 1 (19 once) di patate fritte macerate e triturate refrigerate
- 3 cucchiai
- olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale stagionato
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza o formaggio Romano
Come farlo
- Strappare una lunga striscia di pellicola resistente di circa 24 cm di lunghezza e posizionarla sul piano di lavoro.
- Mettere le patate in un canovaccio da cucina e avvolgere nella spugna; strizzare le patate fino a quando non sono quasi asciutte.
- Mescolare le patate, l'olio d'oliva, il sale e il formaggio direttamente sul foglio.
- Piegare le estremità corte della lamina sulle patate e piegare, facendo una doppia guarnizione. Quindi sigillare i lati del pacchetto di alluminio con più pieghe, ma non modellare strettamente il foglio attorno al cibo. Lascia un po 'di spazio per l'espansione del calore e così le patate si rosoleranno, non a vapore.
- Grigliare il pacchetto a fuoco medio per 14-20 minuti, risistemando e rigirando il pacco due volte, finché le patate non saranno calde, con aree brunastre croccanti.
- Aprire con cura la confezione, trasformarla nella ciotola da portata e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 318 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 579 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |