Le macedonie sono tradizionali per la cena a tarda notte che i messicani hanno gustato il 24 dicembre, e questa è una delle migliori. Composto da una combinazione colorata di frutta e verdura in un condimento leggero, l'insalata messicana di Natale è bellissima, salutare e deliziosa.
Questa ricetta molto semplice ha molti passaggi, ma molti di questi consistono semplicemente in peeling e affettatura degli ingredienti. La ricetta è, infatti, così facile da essere adatta anche ai meno esperti cuochi. Sebbene l'insalata non rimanga molto a lungo una volta assemblata, i frutti, le verdure e la medicazione possono essere preparati un giorno prima e assemblati all'ultimo minuto.
Servi questa insalata come fanno a sud del confine, come primo piatto in una cena di festa (Natale o altro); i tuoi ospiti saranno felici.
Cosa ti serve
- 2 tazze (1/2 litro) di acqua
- 2 tazze di zucchero bianco
- 3 cucchiai di succo di lime messicano appena spremuto
- 3 cucchiai di mela o aceto di vino
- 2 barbabietole rosse di medie dimensioni o 2 lattine di barbabietole affettate
- ½ di testa di lattuga romana
- ½ di un jicama medio
- 2 mele rosse o verdi (o una di ciascun colore)
- ½ di ananas fresco piccolo o medio o 6 anelli di ananas in scatola
- 1 lime messicano tagliato a metà
- 1 grande arancione
- 1/3 di tazza
- semi di melograno
- Arachidi tostate e cotte con 1/3 di tazza
- Foglie di coriandolo
Come farlo
Fai la medicazione:
- Mettere l'acqua e lo zucchero insieme in una padella di medie dimensioni. Riscalda, mescolando continuamente, finché non hai uno sciroppo leggero e trasparente. Versare lo sciroppo in un barattolo di vetro e aggiungere i tre cucchiai di succo di lime e l'aceto. Metti il coperchio sul barattolo e agitalo bene. Versare il condimento in una brocca piccola o in un barattolo, e conservare in frigorifero.
Preparare gli ingredienti:
- Se state usando barbabietole, lavateli bene e fateli bollire in acqua a sufficienza per coprirli per 30-40 minuti, fino a quando una forchetta non si inserisce completamente nel centro. Prendi le barbabietole dall'acqua, sbucciatele e tagliatele a fette di circa 1/3 a 1/2 pollice ciascuna.
Nota: non gettare via l'acqua dalle barbabietole cotte! Aggiungere lo zucchero a piacere, quindi lasciarlo raffreddare. Diluire con più acqua, se necessario, quindi servire sul ghiaccio come una bevanda deliziosa e fresca. Se stai usando barbabietole in scatola, scolali.
Mantenendoli interi, lavare e asciugare le foglie di lattuga romana. Lascia intatto le foglie più piccole; tagliare quelli più grandi a metà.
Sbucciare il jicama e tagliarlo a fette della stessa larghezza delle barbabietole.
Se si dispone di un ananas fresco, sbucciare e cuocere al centro, quindi tagliare a fette. (Non buttare via la buccia d'ananas - puoi usarla per preparare un delizioso tepache .) Se le tue fette di ananas sono in scatola, scolarle.
Lasciare la buccia di mela per colore, o sbucciare le mele se preferisci. Tagliali in 6-8 fette per mela, scartando il gambo, il nucleo e i semi. Spremi le metà di lime sopra le mele, quindi gettale in modo che il succo copra tutte le superfici di mela esposte e impedisca loro di diventare marroni.
Sbuccia l'arancia, togliendo la maggior parte della parte bianca tra le sezioni che puoi. Separare l'arancia a spicchi.
Aprire il melograno e rimuovere i semi , scartando la buccia e le membrane bianche dure.
Prendi le foglie di coriandolo dai gambi.
Assemblare l'insalata:
- Su un vassoio di grandi dimensioni o su singole piastre di insalata, mettere tutti i frutti e le verdure in una disposizione attraente. Mi piace sempre iniziare con la lattuga sul fondo, quindi creare strati del resto degli ingredienti in colori contrastanti.
- Cospargere i semi di melograno, le arachidi e le foglie di coriandolo.
Porta il una brocca di condimento dal frigorifero in modo che ogni commensale possa versarne un po 'sulla sua insalata, una volta servito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 324 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 25 mg |
| carboidrati | 74 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 4 g |