Crea la tua acqua di rose o olio a casa con questo metodo a tre ingredienti.
Puoi anche fare estratti di erbe usando questa tecnica. L'acqua di rose, l'acqua alle erbe e gli oli sono facili da preparare e richiedono solo un po 'di tempo e pazienza. Avrai bisogno di molto ghiaccio per questo progetto, quindi pianifica in anticipo.
Cosa ti serve
- Pulire i petali di rosa o le erbe (coltivate senza pesticidi)
- acqua
- Ghiaccio
Come farlo
- Metti un ramekin di vetro pesante in una pentola profonda. Riempi il ramekin 3/4 pieno d'acqua per appesantirlo.
- Metti petali di rosa o erbe intorno alla parte esterna del ramekin sul fondo della pentola e copri con acqua a metà del lato del ramekin.
- Metti una ciotola poco profonda sopra il ramekin. Porta ad ebollizione l'acqua ei petali di rosa. Abbassare il fuoco per far sobbollire.
- Metti una ciotola di acciaio inossidabile sopra la pentola. Dovrebbe essere abbastanza grande da sigillare il vaso, ma abbastanza basso in modo che il suo fondo sia sopra il livello superiore della ciotola del brodo. Riempi la ciotola superiore con ghiaccio.
- Fai bollire la miscela per 3-4 ore, a seconda della quantità. Mentre la miscela bolle, il calore sale e colpisce la ciotola fredda, facendolo condensare e gocciolare nella ciotola interna. Sostituire il ghiaccio secondo necessità quando si scioglie.
- Al termine, la ciotola poco profonda contiene l'acqua di rose (o acqua alle erbe). Avrà uno strato di olio di rosa (o olio di erbe) che è l'olio essenziale o l'estratto. L'olio può essere separato dall'acqua.
Come si usa l'acqua di rose in cucina?
L'acqua di rose è un popolare ingrediente di cucina mediorientale e si può trovare in caramelle come Turkish Delight, baklava, yogurt, crema pasticcera, limonata, tè, torte, biscotti e altro ancora.
Uno dei più importanti produttori di acqua di rose e olio di rosa è la Rose Valley bulgara.
L'olio di rose è usato in cucina?
In generale, l'olio di rose acquistato non è considerato sicuro per alimenti. Non si sa se è stato elaborato con sostanze chimiche, contaminanti metallici o altri allergeni. In genere, l'olio di rosa viene utilizzato per profumi e prodotti di bellezza.
Se hai creato personalmente l'olio di rosa, dovrebbe essere sicuro consumarlo.
Ricette con acqua di rose
- Budino di riso con acqua di rose Ricetta : bastano 2 cucchiai di acqua di rose per trasformare un normale budino di riso in qualcosa di veramente speciale.
- Ricetta di Rose Water Pistachio Hamantaschen : questa ricetta sefardita per i biscotti Purim combina due preferiti ebraici persiani: acqua di rose e pistacchi. Se non vuoi fare la tua acqua di rose, Nielsen-Massey vende una birra certificata kosher.