Questo cosciotto di maiale arrostito lentamente è probabilmente uno dei migliori arrosti di maiale che tu abbia mai mangiato. Il segreto è nella tostatura lenta. Ricordarsi di mettere una leccarda sotto l'arrosto in modo da poter prendere i succhi. Tenere un po 'd'acqua nella padella in modo che non si secchi e si può imbastire la coscia di maiale mentre cuoce.
Cosa ti serve
- 1 gamba di maiale, circa 10 sterline (4,5 kg)
- 1 tazza di zucchero marrone (240 ml)
- Aceto di sidro di mele da 1/4 di tazza (60 ml)
- 1 cucchiaio (15 ml) di senape secca
- 1 chiodo di garofano macinato da 1 cucchiaino da tè (5 ml)
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di pepe nero
Come farlo
1. Preriscaldare la griglia.
2. Condire il maiale con sale e pepe nero. Mettere l'arrosto di maiale in rosticceria su un fuoco medio, indiretto e cuocere circa 4 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 150 gradi F (65 gradi C).
3. Nel frattempo, unire gli altri ingredienti e spennellare la coscia di suino negli ultimi 30-45 minuti di cottura per formare una crosta. Una volta che la temperatura interna nella parte più densa del maiale arrosto raggiunge 165 gradi, l'arrosto è fatto.
4. Togliere dal girarrosto, posizionare su un piatto e tenda vagamente con un foglio di alluminio. Lasciate riposare l'arrosto per 10 minuti prima di scolpire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1153 |
| Totalmente grasso | 61 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 26 g |
| Colesterolo | 394 mg |
| Sodio | 753 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 123 g |