Gli spinaci surgelati rendono questo piatto di crema di spinaci facile da aggiustare, e il parmigiano, un po 'di aglio e un pizzico di noce moscata lo aromatizza perfettamente. Ho usato spinaci surgelati in questo piatto. Se usi gli spinaci freschi, usa circa 2 chili (tagliati).
Questo contorno cremoso di spinaci è quello che farai ancora e ancora!
Cosa ti serve
- Da 16 a 20 once di spinaci surgelati (scongelati)
- 1 cucchiaino di aglio (tritato)
- 2 cucchiai di burro
- 1 1/2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- Opzionale: sale e pepe nero appena macinato a piacere
Come farlo
Scongelare gli spinaci surgelati in uno scolapasta e strizzarlo con le mani per ottenere più umidità possibile. Accantonare.
In una padella o una padella soffriggere a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere, mescolando, fino a quando non è ammorbidito e aromatico. Sbatti la farina nel burro e aglio; mescolare fino a quando non si è mescolato Cuocere, mescolando, per circa 1 o 2 minuti. Aggiungere il latte e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando si addensa.
Aggiungere gli spinaci e il parmigiano, quindi aggiungere la noce moscata, il sale e il pepe, a piacere.
Continuare la cottura a fuoco basso, mescolando continuamente, per 5 minuti, o fino a quando gli spinaci sono teneri e caldi.
Serve 4.
Suggerimenti e variazioni
- Con scalogno: sciogliere il burro nella padella di saute a fuoco medio; aggiungere 1 scalogno tritato medio al burro. Cuocere per circa 3 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio tritato e continuare con la ricetta.
- Senza glutine: utilizzare 2 cucchiai di farina di riso dolce o masa harina al posto della farina nel roux .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 290 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 38 mg |
| Sodio | 688 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 12 g |