Quando si ha un raccolto eccezionale di barbabietole o non si può resistere alla tentazione di acquistare un bushel nel mercato degli agricoltori, "rimettile in ordine" per goderselo tutto l'anno. Scegliete barbabietole piccole, giovani e senza difetti e potete tagliarle intere o affettarle più grandi.
Qui ci sono più ricette di barbabietole .
Fa circa 8 vasetti di birra
Cosa ti serve
- Barbabietole da 2 libbre (piccole, giovani barbabietole cotte, raffreddate e sbucciate)
- 2 tazze d'acqua
- Aceto 3/4 di tazza
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di zucchero
Come farlo
- Se non riesci a trovare piccole barbabietole, taglia le barbabietole più grandi in modo che si inseriscano nei tuoi barattoli. Confezionare le barbabietole sbucciate saldamente in barattoli di pinta puliti e sterilizzati, lasciando spazio di testa da 1/2 pollice.
- In una pentola media, unire gli ingredienti rimanenti e portare a ebollizione. Dividi tra barbabietole, versando in vasetti per coprire completamente, ma lasciando ancora spazio di testa 1/2-inch.
- Coprire i barattoli con nuovi coperchi e anelli sterilizzati, stringendo leggermente. Lavorare in un bagno di acqua calda a 195 gradi per 15 minuti, assicurandosi che le cime dei barattoli siano coperte da almeno 1 pollice di acqua. Usando pinze, rimuovere i barattoli e ascoltare il rumore scoppiettante per indicare un buon sigillo sottovuoto. Se il coperchio si incide, il barattolo non è stato lavorato correttamente e consuma il contenuto lo stesso giorno o lo scarto. Raffreddare e conservare con o senza gli anelli per un massimo di 6 mesi.
- Nota: prima di tentare un progetto di inscatolamento in casa , leggi cosa ha da dire l'azienda dei barattoli di Ball Ball.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 8 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 120 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |