Ricette di asparagi dell'Europa orientale

Gli europei dell'est amano gli asparagi, conosciuti come sparga in ungherese, szparagi in polacco, spargla in serbo e sparanghel in rumeno.

L'asparago bianco non è un ibrido separato. Iniziano come asparagi verdi. Ciò che li mantiene bianchi è la privazione della luce. Senza clorofilla, il verde è sparito.

Gli asparagi viola, tuttavia, sono un ibrido diverso. Il loro sapore ricorda i carciofi e prendono il loro colore dagli antociani proprio come l'uva e il cavolo rosso. Diventano verdi in cucina e cucinano più velocemente delle lance convenzionali. Sono anche più costosi!

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  Ricetta di asparagi cremosi dell'Europa orientale e uova sode

  Le uova cotte sode sono molto popolari in Ungheria, Lituania, Polonia, Russia, Ucraina e altri paesi dell'Europa orientale.

  Ai vecchi tempi, era una fonte di proteine ​​relativamente economica per gli agricoltori che di solito allevavano polli.

  Mia madre adorava le uova cotte sul pane tostato ricoperte di salsa bianca o besciamella. Ho aggiunto gli asparagi alla sua ricetta.

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  Ricetta russa facile della zuppa di asparagi (Krem Sup iz Sparzhi)

  Questa semplice crema di zuppa di asparagi, conosciuta come Krem Sup iz Sparzhi in russo, è fatta semplicemente con asparagi, acqua, latte e un roux. Questo è tutto!

  È una zuppa color pastello che è perfetta come primo piatto di un pranzo di fantasia, festa o quando si ha un'abbondanza di asparagi. Il latte magro può essere sostituito con latte intero.

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  Ricetta della zuppa di asparagi e piselli dell'Europa orientale

  Questa ricetta con zuppa di asparagi è fatta con due iconiche verdure primaverili. Il suo vivace colore verde, ottenuto non cuocendo troppo le verdure, lo rende un vero protagonista, specialmente in una ciotola bianca. Guarnire con una cucchiaiata di panna acida, se lo si desidera.

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  Ricetta crostata di porri e patate dell'Europa orientale

  Questa ricetta torta di porri e patate unisce tutte le verdure di primavera - porri, patate novelle e aneto. È possibile aggiungere piselli freschi e asparagi, se lo si desidera, per la varietà.

  Questo può essere cotto come una crostata a forma libera o in una padella da 15 pollici a forma di torta. Accelerare le cose e snellire un po 'le cose usando un barattolo da 11 once di pasta per grissini refrigerata pronta o sottile pasta per pizza invece di pasta sfoglia.