Il tofu e le verdure creano una cena vegana incredibilmente salutare, e questo tofu saltato in padella ispirato all'ispirazione asiatica è delizioso tanto quanto lo è per te! Questo tofu mescola i funghi shiitake e le taccole per una cena vegetariana sana e ricca di fibre. Soffocando tutto in salsa di arachidi lo rende assolutamente delizioso.
Questa ricetta è vegetariana, vegana e, se usi una salsa di soia tamari senza glutine, è anche senza glutine.
Questo tofu e verdure hanno un po 'di salsa in più, quindi puoi servirli su riso, noodles o provarli con un chicco intero come il miglio o la quinoa per una cena completamente vegetariana .
Cosa ti serve
- 1 (14 once) pacchetto di tofu extra-solido, scolato e tagliato in cubetti da 1 pollice
- 2 cucchiaini. olio di canola
- Piselli di neve da 3/4 libbre, tagliati
- 1 tazza di peperone rosso a strisce
- 3/4 di tazza d'acqua, divisa
- Cipolle verdi affettate 1/4 di tazza
- 2 cucchiaini. zenzero fresco sbucciato tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 3 tazze di funghi shiitake a fette (circa 8 once)
- 2 cucchiai. salsa di soia tamari a ridotto contenuto di sodio
- 2 cucchiai. burro di arachidi cremoso
- 1 cucchiaino. amido di mais
- 2 cucchiaini.
- Salsa Sriracha ( salsa piccante del Cile)
- 1/4 cucchiaino. sale
Come farlo
- Per prima cosa, prepara il tuo tofu. Come la maggior parte delle ricette vegetariane di tofu, questa ricetta del tofu avrà un sapore migliore se prima si preme il tofu. Ciò consente al tofu di assorbire più aromi e condimenti che si aggiungono ad esso. Non sei sicuro di come farlo? Vedi questa semplice guida passo-passo: come premere il tofu.
- Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu alla padella; Cuocere per 7 minuti o fino a quando diventa leggermente dorato, girando delicatamente ogni tanto. Togliere dalla padella; tenere caldo.
- Aggiungere le taccole, il peperone, 1/4 tazza d'acqua, le cipolle, lo zenzero e l'aglio; saltare in padella 3 minuti. Aggiungere funghi; saltare in padella 2 minuti.
- Unire una mezza tazza di acqua, tamari, burro di arachidi, amido di mais, salsa Sriracha e sale in una piccola ciotola; mescolare bene. Aggiungere la miscela di tamari e il tofu in padella; cuocere 1 minuto o fino a quando addensato, mescolando costantemente.
Ricetta per gentile concessione di The Soy Foods Council
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 313 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 679 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 20 g |