Il falafel è un favoloso piatto di proteine riempito che è popolare tra i vegani. Tuttavia, a meno che tu non possieda una friggitrice, può essere un po 'difficile da fare a casa. E, anche se possiedi una friggitrice, per molti, fare il falafel in questo modo potrebbe essere un po 'scoraggiante.
Entra nel falafel al forno. Vanta tutto il delizioso sapore dei falafel tradizionali con molto meno grasso!
Cosa ti serve
- 3 spicchi d'aglio
- 1 piccola cipolla rossa, pelata e tagliata a metà
- 2 tazze di ceci cotti, in scatola o cotti a secco, scolati e sciacquati
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 tazza di farina di ceci (nota anche come farina di semi di ceci o besan)
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 4 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritato
- 1 1/2 cucchiai di olio da cucina (raccomandare oliva)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Una volta preriscaldato il forno, disporre i 3 spicchi d'aglio e la cipolla rossa su una piccola teglia e arrostire per circa 27 minuti, finché la forchetta non diventa tenera. Togliere dal forno, ma non spegnere il forno. Lasciare raffreddare l'aglio e la cipolla rossa per circa 10 minuti.
Mettere l'aglio arrostito e la cipolla rossa nella ciotola di un robot da cucina insieme ai ceci cotti, al coriandolo macinato, al cumino macinato e al sale.
Passare i ceci fino a renderli omogenei, fermandoli ogni 30 secondi circa per raschiare la ciotola del robot da cucina o, se necessario. La miscela dovrebbe essere la consistenza di un hummus spesso dopo la miscelazione.
Trasferire la purea di ceci in una ciotola grande. Aggiungere il lievito e la farina di ceci e ripiegare delicatamente per unire e distribuire in tutta la miscela di ceci. Piegare il prezzemolo tritato e il coriandolo. Usando mani molto pulite e asciutte, lavorare il composto in un impasto, aggiungendo altra farina di ceci secondo necessità. Dividete l'impasto in palline da 2 pollici e poi premete delicatamente per formare dei dischi appiattiti, larghi circa 1 1/2 pollici.
Disporre il falafel crudi su una teglia ricoperta di carta pergamena e spazzolare leggermente la parte superiore delle polpette di falafel con 1/2 della quantità di olio da cucina richiesta. Capovolgi e sfiora l'altro lato del falafel con l'olio rimanente: potresti non aver bisogno di usare tutto l'olio richiesto. Cospargere un lato delle polpette di falafel con pepe nero macinato.
Cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti, quindi capovolgere i falafel e infornare per altri 15 - 18 minuti, o fino a doratura, fragrante e cotta.
Divertiti a farcire una pita, sopra un'insalata o come un pranzo veloce e facile in viaggio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 471 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 670 mg |
| carboidrati | 73 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 19 g |