Questa torta di noci alla banana con glassa al cioccolato è uno di quei rari kosher per dessert pasquali che ti serviranno per servire tutto l'anno. (È anche un ottimo modo per consumare il pasto di torta al matzo avanzato dopo Pesach.) La glassa al cioccolato fondente può essere preparata sia con il pareggio che con il latte. È un bel tocco per pasti più elaborati, ma puoi omettere la glassa - la torta è così umida e deliziosa, puoi servirla senza fronzoli per spuntini occasionali.
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 4 once / 3/4 tazza di noci (terra)
- 4 once / 3/4 tazza di nocciole (terreno)
- 1/2 tazza più 1/4 tazza di zucchero
- Pasto di 1/4 di torta al matzo
- 4 uova grandi (separate, a temperatura ambiente)
- 1 banana (sbucciata e schiacciata)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di sale per il punto d'appoggio
- Per la glassa:
- 3 once di cioccolato agrodolce (tritato)
- 2 cucchiai di burro (olio di cocco o margarina)
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere un tegame da 8 pollici per 8 pollici o una teglia in vetro con burro (se si prepara la torta) o olio (se si prepara la torta). Accantonare.
- In una ciotola media, sbatti insieme i dadi macinati e la farina di torta di matzo.
- In una grande ciotola, usando fruste elettriche o una frusta a palloncino , sbattere i tuorli con 1/2 tazza di zucchero fino a quando i tuorli saranno spessi e di color limone. Mescolare la purea di banana e estratto di vaniglia.
- In un'altra grande ciotola, sbattere gli albumi e il sale con bastoncini puliti, asciutti o una frusta fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere il restante 1/4 di tazza di zucchero e continuare a battere fino a quando gli albumi non mantengono i picchi rigidi.
- In 3 aggiunte, piegare alternativamente i dadi, quindi gli albumi nella miscela di tuorlo, terminando con i bianchi. Versare la pastella nella padella preparata e lisciare delicatamente la parte superiore con una spatola.
- Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 35 minuti, o fino a quando la torta è dorata e un tester inserito nel centro risulta pulito. Metti la torta su una griglia e lascia raffreddare nella padella.
- Mentre la torta si raffredda, fai la glassa: metti il cioccolato, il burro (o l'olio di cocco o la margarina) e il succo d'arancia in una piccola casseruola pesante a fuoco basso. Sbatti continuamente finché il cioccolato non si scioglie e il composto è liscio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 5 minuti prima di distribuirlo sulla torta. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 295 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 91 mg |
| Sodio | 105 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |