Questa ricetta di frittata di patate offre un modo rapido e semplice per preparare una colazione nutriente, un pranzo o una cena. Usando alcuni semplici trucchi, puoi padroneggiare la tecnica di creare una frittata francese versatile, nota anche come frittata, e personalizzarla con un pizzico delle tue erbe preferite o qualche scaglia di prosciutto.
Nota di Cook : come ha notato una volta il grande chef, Julia Child, leggi tutta la ricetta prima di preparare la tua prima frittata. Le ricette di uova si muovono molto velocemente e non c'è tempo per consultare la ricetta una volta che hai iniziato il processo.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro
- 1 patata media (sfogliata e affettata)
- 2 cucchiai di cipolla (tritati)
- 1/2 cucchiaino di erbe fresche (timo tritato, salvia, rosmarino, ecc.)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (leggero)
- 1 cucchiaio di burro (freddo, tritato finemente e poi congelato)
- 3 uova grandi
- Pepe nero sale e macinato qb
Come farlo
- Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella larga e soffriggere le patate, le cipolle e le erbe per 10 minuti, o fino a quando le verdure diventano dorate e tenere.
- Trasferire le verdure cotte in un piatto e metterle da parte.
- Aggiungere l'olio d'oliva alla padella e scaldarlo a fuoco medio-alto.
- Sbatti le uova fino a quando non sono schiumose. Mescolare la metà del burro nelle uova.
- Aggiungere il burro rimasto alla padella e agitare con l'olio fino a quando non si scioglie e diventa torbida e frizzante.
- Versare le uova nella padella calda e cuocere, spostando rapidamente una forchetta attraverso le uova in piccoli cerchi e zigzag fino a che le uova non siano cotte all'incirca all'80%.
- Lisciare la superficie superiore delle uova con la parte posteriore di un cucchiaio grande o una piccola spatola offset.
- Condire le uova con sale e pepe a piacere.
- Cospargere il formaggio sminuzzato e le erbe tritate sulle uova e coprire con un coperchio. Spegni il fuoco e lascia che la frittata continui a cuocere per 2-3 minuti, a seconda di quanto decidi di volere le uova.
- Inclinare la padella di lato un po 'e, usando una spatola di gomma, allentare con cura l'omelette dalla padella e su un piatto di portata riscaldato.
- Imbottire le patate e le cipolle saltate in padella con l'omelette e avvolgerle delicatamente nella tradizionale forma a tubo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1077 |
| Totalmente grasso | 74 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 35 g |
| Colesterolo | 965 mg |
| Sodio | 383 mg |
| carboidrati | 67 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 38 g |