Queste punte di manzo in crock sono fatte con punte di lombo, funghi e una gustosa salsa densa. Le punte di manzo possono essere tagliate da qualsiasi sezione, ma le punte del controfiletto o le punte di filetto sono solitamente etichettate. Può essere usata anche carne di manzo in umido a basso costo. Il vino rosso è facoltativo in questa ricetta, ma aggiunge un buon sapore.
Se tu (oi membri della tua famiglia) non sei un fan dei funghi, sentiti libero di lasciarli fuori. A volte aggiungo una tazza di cipolline congelate alla pentola di coccio insieme al manzo.
Cosa ti serve
- 8 once funghi freschi a fette
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino
- sale kosher
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Punte di lombata da 3 1/2 a 4 libbre, tagliate in cubetti da 3/4 pollici
- 1/2 tazza di cipolla dolce tritata o cipolle verdi
- 8 once funghi a fette, saltati in un po 'di burro
- 1 lattina di brodo di carne condensata (10 1/2 oz), non diluito
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di ketchup o di pomodoro
- 1/4 di tazza di vino rosso secco o acqua fredda
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
Come farlo
In una padella a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, fino a quando sono teneri e dorati. Rimuovi i funghi nella pentola del coccio.
Unire 1/2 tazza di farina con sale e pepe; lanciare con le punte del controfiletto per ricoprire a fondo. Metti la carne nella pentola di coccio e aggiungi le cipolle tritate.
In una ciotola media, unire il brodo di manzo condensato con la salsa Worcestershire e il ketchup .
Versare il composto sopra la carne e le verdure; mescolare bene.
Coprire e cuocere a BASSA per 8 a 10 ore o su ALTO per 4-5 ore.
Circa 45 minuti prima di servire, fare una pasta liscia con vino rosso (o acqua fredda) e 3 cucchiai di farina; mescolare la pasta in Crock-Pot, mescolando accuratamente.
Coprire e cuocere in alto fino a quando addensato.
Servire con tagliatelle imburrate calde, purè di patate o riso.
Fa circa 10 porzioni.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere una tazza di cipolline bianche o cipolline insieme alle punte di manzo, fresche o congelate.
- Per ulteriore gusto, scottare le punte di manzo ricoperte di farina in pochi cucchiai di olio vegetale o burro prima di aggiungerle alla pentola di coccio.
- Usa la carne in umido nella ricetta invece delle punte del controfiletto o taglia un arrosto o una bistecca.
- Sostituire i funghi saltati con funghi sgocciolati in scatola.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 468 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 150 mg |
| Sodio | 834 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 52 g |