Questo maccherone e formaggio è fatto con un sacco di formaggio, carne macinata e alcuni condimenti piccanti di peperoncino. Aggiungi dei peperoncini piccanti a cubetti se ti piace un po 'di calore. Possono essere aggiunti jalapenos o peperoncini dolci.
Servi questo facile macinino da cucina e formaggio con una semplice insalata e biscotti o pane di mais.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 1/2 peperone verde tritato
- 1-1 1/4 chili di carne macinata magra
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori con succo
- 8 once di maccheroni (circa 2 tazze non cotte)
- 1/2 tazza di crema leggera (o metà e metà)
- 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
- Opzionale: coriandolo tritato fresco o prezzemolo
Come farlo
In un grande forno o in una casseruola olandesi, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla è leggermente dorata. Aggiungere la carne macinata e cuocere, mescolando, fino a quando la carne non sarà più rosa. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
Mescolare il peperoncino in polvere, sale, cumino e pepe nero macinato fresco nella miscela di carne macinata. Versare il brodo di pollo e i pomodori.
Aggiungere i maccheroni e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio basso e cuocere, mescolando spesso, fino a quando il maccherone è tenero, circa 8 a 10 minuti.
Aggiungere la panna e il formaggio e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti, finché non si è riscaldato e la maggior parte del liquido è stata assorbita.
Guarnire con coriandolo tritato o prezzemolo, se lo si desidera.
Servire con insalata e pane di mais o biscotti.
Variazioni di ricetta
- Utilizzare una combinazione di formaggio cheddar o formaggi stagionati taco nella ricetta.
- Aggiungere circa 1 tazza di fagioli neri sgocciolati in scatola al piatto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 776 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 25 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 187 mg |
| Sodio | 1.296 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 52 g |