I Gouger sono delicati sbuffi di formaggio in miniatura. Sono un'aggiunta popolare alle celebrazioni del giorno della presa della Bastiglia e brillante mangiata con un aperitivo Pastis.
Cosa ti serve
- 1 tazza d'acqua
- 8 cucchiai di burro (tagliato in pezzi da ½ ")
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 4 uova grandi
- 1 1/2 tazze di formaggio (Gruyère, grattugiato)
- 3 cucchiai di formaggio (parmigiano, grattugiato)
- 1/8 cucchiaino di noce moscata (appena grattugiato)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 gradi e allineare 2 fogli di cottura con carta pergamena.
- In una pentola capiente, porta acqua, burro e sale ad una rapida ebollizione. Assicurati che tutto il burro sia sciolto, quindi aggiungi la farina.
- Mescolare la miscela per 20-30 secondi, fino a quando una palla di pasta appiccicosa si forma e inizia a staccarsi dai lati della padella.
- Ridurre il calore a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando, per 90 secondi. Togliere dal fuoco e mettere da parte per 5 minuti.
- Sbattere le uova, una alla volta, insieme a formaggi e condimenti.
- Mettere i cucchiaini colmi su fogli di cottura preparati distanti 1 pollice. Cuocere, fogli rotanti a metà, per 25-30 minuti. I gouger sono fatti quando sono di un marrone dorato intenso e soffiati.
- Servire immediatamente
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 240 |
Totalmente grasso | 19 g |
Grassi saturi | 11 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 136 mg |
Sodio | 302 mg |
carboidrati | 7 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 9 g |