Questi gamberi all'aglio grigliati sono serviti con una salsa di burro facile da immersione.
La marinata per questo gamberetto richiede circa 5 minuti per essere assemblata, e aromatizza perfettamente i gamberetti. Ho usato il succo di lime nella marinata, ma anche il succo di limone sarebbe stato delizioso.
Il tuffo è una combinazione saporita di burro, aglio, limone e un tocco di salsa piccante e Worcestershire. Invece di una salsa piccante, aggiungi un po 'di pasta al peperoncino stile asiatico (sambal) o salsa Sriracha.
Servire i gamberi su foglie di lattuga o verdure fresche miste insieme a piccoli contenitori di burro. I gamberetti si abbinano bene con riso e grigliate di zucca o melanzane. Oppure aggiungi i gamberi ad un'insalata rigirata.
Cosa ti serve
- 2 sterline
- gamberetti giganti
- 1 grosso spicchio d'aglio (schiacciato e tritato)
- 1/2 cucchiaino
- sale kosher
- Succo di 1 lime o limone
- 1/3 di tazza
- olio extravergine d'oliva
- Per il burro all'aglio:
- 1/2 tazza di burro
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Succo di 1/2 limone (o circa 1 cucchiaio)
- 1/8 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante (come
- Tabasco )
- 1 spicchio d'aglio grande (schiacciato e tritato)
- Un po 'di sale kosher
Come farlo
Rimuovere i gusci dai gamberetti, lasciando intatte le code. Tagliare i gamberi *, quindi sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda.
In un contenitore non reattivo , una busta per alimenti con chiusura lampo o una ciotola, unire 1 spicchio di aglio schiacciato, 1/2 cucchiaino di sale kosher, il succo di un lime o limone e l'olio d'oliva.
Metti gamberi in una ciotola; mescolate per ricoprire bene.
Coprire o sigillare e refrigerare i gamberetti per 2 ore, girando di tanto in tanto per mantenere i gamberetti ricoperti con la marinata.
Riscaldare la brace o la griglia a gas a fuoco medio .
Infilare i gamberetti marinati su spiedini ** e grigliare a circa 5 - 6 pollici dai carboni per circa 8-12 minuti, girando frequentemente. I gamberetti saranno opachi, un bianco brillante e rosa quando sarà finito.
Nel frattempo, in una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro. Aggiungere la salsa Worcestershire, succo di 1/2 limone, salsa di peperoncino piccante, 1 spicchio d'aglio schiacciato e un pizzico di sale kosher. Scaldare per 1 minuto. Servire in piccoli piatti da portata con i gamberetti alla griglia.
* La vena che scorre lungo la schiena è il tratto intestinale del gambero, e potrebbe essere chiaro o grigio al nero. Non c'è nulla di male nel mangiare le vene, ma possono essere spiacevolmente grintose. Per rimuovere la vena, eseguire la punta di un piccolo coltello affilato lungo la lunghezza della parte posteriore dei gamberetti. Allentare la vena con la punta del coltello e quindi estrarla.
** Se si utilizza una griglia di cottura, gli spiedini sono opzionali. Se decidi di cuocere i gamberetti, rimuovi le code.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 718 |
| Totalmente grasso | 44 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 515 mg |
| Sodio | 1,563 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 58 g |