Guarnisci questo cheesecake con la deliziosa salsa al caramello o servi con una cucchiaiata di panna montata. Questa è una favolosa cheesecake da cuocere per un'occasione speciale o anche se ti senti solo peckish dopo una lunga settimana. Farà un dessert favoloso per un menu di vacanza, o portarlo a una cena di potluck o un evento speciale.
Cosa ti serve
- Per l'impasto:
- 1 1/2 tazze
- briciole di cracker di Graham (bene)
- 1/3 di noci pecan (tritate finemente)
- 5 cucchiai di burro (fuso)
- 1 cucchiaio
- zucchero di canna
- Per il riempimento:
- 3 pacchetti
- crema di formaggio (ammorbidita; 8 once ciascuno)
- 1 1/4 tazze di zucchero di canna (chiaro o scuro, confezionato)
- 4 uova grandi
- 8 once di panna acida
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Per la salsa di pecan caramello:
- 5 cucchiai di burro
- Metà pecan 3/4 tazza
- 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1 tazza di panna pesante
Come farlo
- Avvolgi il fondo di un piatto a forma di molla da 9 pollici con 3 o 4 strati di pellicola resistente.
- Unire gli ingredienti della crosta; tamponare nella padella a forma di molla, accarezzando delicatamente in parte i lati della padella. Mettere nel frigorifero o nel congelatore mentre si prepara il ripieno.
- Scaldare il forno a 450 F.
- Sbattere la crema di formaggio fino a renderla liscia e soffice; battere in zucchero di canna fino a quando la luce e ben miscelato. Battere lentamente le uova, poi la panna acida e la vaniglia. Batti solo fino a quando non è ben miscelato.
- Versare nella crosta preparata. Disporre la padella con involucro in una padella grande e poco profonda. Mettere in forno e aggiungere circa 1/2 pollice di acqua calda.
- Ridurre il calore a 325 F e infornare per 45-55 minuti, fino a quando il cheesecake è fermo intorno ai bordi, ma ancora leggermente jiggly al centro.
- Spegnere il forno e lasciare la cheesecake nel forno per altri 30 minuti. Posizionare la cheesecake su una griglia per raffreddare a temperatura ambiente. Rimuovere i lati della padella.
- Preparare la salsa.
- Riscaldare i 5 cucchiai di burro e le fettine di pecan in una casseruola a fuoco medio.
- Cuocere, mescolando fino a quando il burro è leggermente dorato e le noci pecan sono aromatiche. Aggiungere lo zucchero di canna al burro e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Mescolare la crema fino a quando non viene ben amalgamata e scaldata. Servire con budino di pane, cheesecake o torta di libbra.
- Mettete in frigo la cheesecake e la salsa rimanenti. Scaldare leggermente la salsa e diluire se necessario con un po 'di panna.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1014 |
| Totalmente grasso | 75 g |
| Grassi saturi | 38 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 287 mg |
| Sodio | 417 mg |
| carboidrati | 77 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 13 g |