Un modo delizioso e conveniente per preparare un arrosto di prima qualità è utilizzando la vostra unità girarrosto. Questa ricetta richiede uno sfregamento aromatico saporito che aggiunge una bella crosta all'arrosto mentre cuoce. Questo piatto è perfetto per le vacanze e le occasioni speciali.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di costola di osso 4-5 libbre
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di sale marino
- 1/2 cucchiaio di origano secco
- 2 cucchiaini di timo essiccato
- 2 cucchiaini di cipolle in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di aceto di sidro di mele
- 1/2 cucchiaini di pepe nero
- 1 cucchiaino di dragoncello essiccato
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 leccarda (una pentola in alluminio usa e getta funziona bene)
Come farlo
- Disporre l' arrosto di costolette su un tagliere di grandi dimensioni. Unire gli ingredienti di condimento e spolarli su tutto l'arrosto. Assicurati che sia ben rivestito.
- Preparare la griglia per la cottura del girarrosto seguendo le istruzioni nel manuale grill. Posizionare il rovescio della costola rivolto verso il basso. Se stai usando una costola senz'ossa arrostita, mettila su un lato. Sollevare l'arrosto dalle estremità e ruotarlo per trovare il suo centro approssimativo.
- Usando un coltello a lama lunga e sottile, tagliare l'estremità centrale verso l'estremità. Esegui lo spiedino del girarrosto attraverso il foro e fissalo liberamente con le forchette del girarrosto. Disporre l' arrosto sulla griglia e regolare al centro. Stringa le forche.
- Togliere dalla griglia e preriscaldare ad alta temperatura. Metti una leccarda di alluminio sotto lo spazio dove si troverà l'arrosto. Aggiungere circa una tazza di acqua alla leccarda se si intende fare il sugo con i succhi resi.
- Usando guanti resistenti al calore, tosta l'arrosto alla griglia. Lasciare la griglia in alto per 20 minuti, quindi ridurre la temperatura a medio-bassa. Continuare a cuocere fino a quando la temperatura interna non raggiunge 120 F (140 F per il medio). Togliere dalla griglia e dall'asta del girarrosto, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 15-20 minuti. Scolpire e mettere su un piatto. Servire.
Il tempo di cottura totale dovrebbe essere compreso tra 3 e 4 ore, a seconda della griglia. Tuttavia, è importante monitorare la temperatura interna. Accertarsi, durante il test della temperatura, di fermare il motore del girarrosto e controllare in un punto vicino al centro dell'arrosto, ma lontano dall'asta del girarrosto che sarà molto calda.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1255 |
| Totalmente grasso | 90 g |
| Grassi saturi | 33 g |
| Grassi insaturi | 41 g |
| Colesterolo | 338 mg |
| Sodio | 1.398 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 97 g |