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Cos'è Batbout?
Batbout marocchino. Foto © Christine Benlafquih Batbout è un morbido e marocchino pane marocchino molto simile alla pita . Conosciuto anche come mkhamer , toghrift e matlou ' , è cotto sul fuoco piuttosto che cotto nel forno.
Durante la cottura, il batbout dovrebbe gonfiarsi quando si riempie d'aria, lasciando una tasca che può essere riempita con qualsiasi tipo di riempimento o diffusione di sandwich. Il seguente tutorial fotografico ti mostrerà come fare batbout .
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Crea l'impasto e dividilo
Prepara l'impasto e dividilo in palline. Foto © Christine Benlafquih Inizia facendo l' impasto per il batbout .
Dividere l'impasto in palline. Tieni presente che il diametro del batbout cotto sarà circa 2 1/2 volte maggiore del diametro della palla di pasta.
Disporre le palline di pasta su una superficie leggermente infarinata. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti.
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Stendi l'impasto
Stendere l'impasto in un cerchio sottile. Foto © Christine Benlafquih Dopo che l'impasto si è riposato, prendere una palla di pasta e stenderla in cerchio su una superficie leggermente infarinata. Dovrebbe essere piuttosto sottile, spesso circa 1/8 di pollice.
Ripeti con tutte le palline di pasta.
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Lasciare che l'impasto si alzi
Lasciare lievitare la pasta stesa. Foto © Christine Benlafquih Trasferire la pasta stesa su un asciugamano e coprire. Lasciare che il batbout aumenti fino al raddoppio, un'ora o più.
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Cook the Batbout
Cuocere il batbout a fuoco medio. Foto © Christine Benlafquih Quando il batbout si è alzato, preriscaldare una padella o una piastra a fuoco medio-medio-alto. Lasciare un po 'di tempo affinché la padella si scaldi.
Metti tanti rotoli di pasta che si adatteranno alla padella. Consentire loro di impostare brevemente, quindi con attenzione girarli prima che iniziano a gonfiarsi.
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Il Batbout Will Puff Up
Il pane dovrebbe gonfiarsi mentre cuoce. Foto © Christine Benlafquih Continua a cuocere il batbout, girando diverse volte, fino a dorare uniformemente su entrambi i lati. Durante la cottura, dovresti vedere il batbout gonfiarsi mentre l'aria scalda in tasca.
Quando il pane è cotto e dorato, trasferirlo su una griglia per raffreddare. Fai molta attenzione mentre maneggi il batbout caldo, poiché il vapore intrappolato all'interno può sfuggire a una fessura e bruciarti.