Test di un ananas per maturità. D.Schmidt Per questa ricetta, avrai bisogno di un ananas fresco e maturo ( vedi sotto per altri ingredienti ). 1 ananas preparerà circa 8-10 porzioni singole, alimentando 4-6 persone.
Per testare il tuo ananas per la maturazione: sollevare l'ananas da una singola foglia. Se la foglia si stacca, l'ananas è maturo. Prova questo test più volte con lo stesso ananas - se nessuna delle foglie esce, non è matura.
Inoltre, quando acquisti ananas fresco, controlla sempre la sovra-maturazione. Premere delicatamente il pollice sui lati dell'ananas. Se si sente "molliccio" o molto morbido in alcuni punti (in modo da poterlo rientare con il pollice), è troppo maturo.
Per questa ricetta avrai anche bisogno di:
1 può latte di cocco di buona qualità
1/2 tazza di zucchero di canna sciolto
pizzico di sale
Opzionale: 1 cucchiaio. estratto di cocco (tipo da forno), O 2 cucchiai. liquore al cocco (per un trattamento extra per adulti!)
8-10 spiedini in legno o acciaio inossidabile
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Iniziare a tagliare l'ananas.
Tagliare la cima dell'ananas. D.Schmidt Assicurati di avere un coltello affilato e seghettato. Girare l'ananas su un lato e tagliare la parte superiore.
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Tagliare i lati dell'Ananas.
Affettare la pelle. D.Schmidt Ora, seduto l'ananas in posizione verticale, affetta la pelle. Fai dei tagli lunghi lungo i lati dell'ananas, finché non hai tagliato tutta la pelle.
Dovrai sperimentare un po 'qui per vedere quanto profondamente tagliare - non troppo in profondità, o perderai un sacco di ananas. Ma neanche troppo superficiale, altrimenti non ti toglierai la pelle.
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Finire Tagliare via la pelle rimanente.
Tagliare gli ultimi pezzi di pelle. D.Schmidt Una parte della pelle dell'ananas è più profonda della pelle! Taglia i pezzi rimanenti con il coltello.
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Tagliare l'ananas in sezioni.
Tagliare l'ananas in sezioni. D.Schmidt Tenendo saldamente l'ananas, tagliatelo a metà (verso il basso), quindi ancora a metà per creare 4 sezioni.
Posare queste sezioni sul tagliere. Ora, raccogliendo una sezione alla volta, affetta 1/3 a 1/2 pollice del nucleo interno rigido (sempre tagliando verso il basso). Questo nucleo è estremamente denso e fibroso.
Anche se taglio la maggior parte del core, ne lascio alcuni per tenere un po 'di fibra, e anche per rendere i pezzi più stabili (e più facili da infilzare).
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Tagliare l'ananas in 8-10 lance.
Mettere le lance di ananas in un piatto. D.Schmidt Finisci di tagliare l'ananas tagliando ogni sezione di nuovo a metà - questo ti darà 8 pezzi.
Controlla i pezzi: alcuni saranno più spessi e più pesanti di altri. Tagliare questi più spessi a metà ancora una volta. Nota che se i pezzi sono troppo grandi, gli spiedini non saranno in grado di tenerli.
Si dovrebbe finire con 8 pezzi per un piccolo ananas, o 10-12 pezzi per un ananas più grande.
Mettere i pezzi di ananas in una ciotola a fondo piatto per la marinatura.
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Preparare la salsa al cocco e la salsa marinata.
D.Schmidt Questa salsa marinata / dipping è semplicissima da preparare! Basta mettere 1 lattina di latte di cocco in una casseruola a fuoco medio. Quando il latte di cocco è tiepido (non farlo bollire), aggiungere 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato sciolto, più un pizzico di sale. Mescolare bene.
Quando lo zucchero si è completamente dissolto, togliere dal fuoco. Se lo si desidera, mescolare 1 cucchiaio. estratto di cocco (il tipo che useresti per la cottura), OPPURE (per un trattamento extra per adulti!) 2 cucchiai. liquore al cocco (o liquore al gusto di ananas e cocco).
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Versare 1/2 la marinata su pezzi di ananas.
Versando la noce di cocco marinato su ananas. D.Schmidt Versare 1/2 la marinata di cocco in una ciotola (o ciotole) e metterla in frigorifero fino a quando non sei pronto per mangiare. Versare il restante 1/2 sui pezzi di ananas.
Girare i pezzi di ananas più volte per ricoprire completamente. Coprire e mettere in frigorifero per marinare fino a quando non si è pronti per barbecue - almeno 10 minuti o fino a 1 ora. (Se lo lasci ancora, tutto il succo meraviglioso si esaurirà).
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Griglia l'ananas
Alla griglia l'ananas. D.Schmidt Spennella la griglia con un po 'di olio da cucina, quindi spingi uno spiedino di legno nell'estremità di ogni pezzo di ananas e mettilo sulla griglia. Barbecue 5-10 minuti per lato, o fino a quando l'ananas diventa giallo brillante e ha dei bei segni di griglia.
Mentre fai il barbecue, imbastisci l'ananas una o due volte con la marinata rimanente dal fondo della ciotola.
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Servi il tuo ananas alla griglia!
Grilled Pops ananas - il dolce estivo perfetto !. D.Schmidt Rimuovi i "pop ananas" dalla griglia e consegnali ai tuoi ospiti. Prepara l'immersione per immergerti e divertiti!
Per una presentazione più elegante, posizionare gli spiedini di ananas su un piatto da portata e cospargere con un po 'di cocco grattugiato secco. Servire con il tuffo sul lato, e DIVERTITI!