Proprio come le classiche Madeleines francesi, le Madeleines senza glutine sono soffici biscotti d'oro smerlati, ricchi di burro e il sapore e il profumo dei limoni. Goditi questo biscotto con una tazza di tè verde!
Cosa ti serve
- 2 uova grandi
- 2/3 di zucchero a tazza
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di estratto di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Pizzico di sale
- 1 tazza di miscela di farina per tutti gli usi senza glutine (con xantano o gomma di guar nel mix) Vedi nota!
- 10 cucchiai di burro non salato (sciolto ma fresco)
- Opzionale: 2 cucchiai di zucchero in polvere per spolverare Madeleines
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375F / 190C
- Ingrassare generosamente 2 padelle madeleine standard con burro o verdure accorciate.
- Unire uova e zucchero in una grande ciotola. Utilizzare una mano elettrica o un mixer per battere in alto fino alla crema, circa 4 minuti. Aggiungere la vaniglia, la scorza di limone e salare e battere per unire. Aggiungere gradualmente il mix di farina senza glutine e battere solo fino a quando combinato. Versare lentamente il burro fuso nella miscela e battere fino a quando combinato.
- Impasto per cucchiaio in stampi pronti Madeleine. Cime lisce di ogni Madeleine con un cucchiaio. Cuocere per 10 a 13 minuti o fino a quando le cime sono soffiate e dorate. Capovolgere le pentole su graticci e dare loro un colpetto duro per rimuovere i biscotti dagli stampi. Servire caldo spolverato con un po 'di zucchero' confettiere 'per il miglior sapore.
NOTA: Se il mix di farina senza glutine NON contiene gomma xantana o gomma di guar aggiunge 1/4 di cucchiaino della gomma preferita a questa ricetta.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 98 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 50 mg |
Sodio | 86 mg |
carboidrati | 9 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 2 g |