I biscotti allo zenzero senza glutine di melassa sono biscotti grandi con un sapore pronunciato di melassa. Questo è un biscotto robusto, perfetto per lunchbox o snack da viaggio.
Questa ricetta è fatta con una miscela di farina priva di glutine, ma usa la tua miscela preferita fatta in casa o la miscela di farina senza glutine pronta all'uso. Se si utilizza una miscela di farina già pronta, controllare se la gomma xantana o la gomma di guar è inclusa nell'elenco degli ingredienti. Se contiene una gomma non è necessario aggiungere la gomma richiesta nella ricetta.
Cosa ti serve
- Miscela di farina senza glutine da 2 1/4 tazze
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino
- gomma di guar (o gomma xantana, se si utilizza un mix con gomma inclusa NON aggiungere questo!)
- 2 cucchiaini di polvere di zenzero
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 tazza di zucchero
- Abbinamento vegetale da 3/4 di tazza
- 1/2 tazza insaporato
- melassa scura
- 1 uovo grande
- Opzionale: 1 cucchiaio di zucchero (per cospargere i biscotti prima di infornare)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F / 176 C
- Linea 2 grandi fogli da forno con carta pergamena o tappetini Silpat o leggermente grasso.
- Unire gli ingredienti secchi in una ciotola media e frullare per combinare a fondo.
- Mettere lo zucchero, l'accorciamento, l'uovo e la melassa in una grande ciotola. Sbatti in alto fino a diventare morbido e combinato, circa 2 minuti. Aggiungi gli ingredienti secchi e batti a velocità media per combinarli.
- Usa uno sciroppo di gelato da 2 cucchiai per formare biscotti di dimensioni uniformi o raccogli 2 cucchiai di ciotola per formare una palla delle dimensioni di una noce. Mettere scoop o palline a circa 3 pollici di distanza sui fogli da forno - circa 9 biscotti per teglia.
- Usa la parte posteriore di un cucchiaio per fare piccole rientranze nella parte superiore di ogni biscotto e cospargere leggermente con lo zucchero (opzionale)
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a quando le parti superiori cominciano a rompersi e i biscotti sono fermi al tatto. Raffreddare su rack.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 191 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 53 mg |
| Sodio | 241 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |