La pentola di coccio è un ottimo modo per cucinare un petto di manzo in scatola. Questa ricetta include brodo di sidro di mele leggermente zuccherato insieme ad alcune carote, cipolle e spicchi di cavolo. Festeggia il giorno di San Patrizio con questo piatto o prepara il pasto per una cena in famiglia. Il fornello lento permette di gustare una cena bollita ogni sera della settimana. Il pasto cuoce mentre lavori (o giochi)!
Molti briskets di carne in scatola vengono con un pacchetto di spezie. Sentiti libero di usare il pacchetto di spezie e di omettere il pimento ei chiodi di garofano interi nella ricetta. Oppure prepara un pacchetto di spezie fatto in casa con un bouquet di garni bag e alcune spezie semplici: 2 cucchiai di spezie misti in salamoia, 10 grani di pepe nero e 1 o 2 foglie di alloro sbriciolato.
Aggiungi alcune delle verdure preferite della tua famiglia al piatto. Tagliare una rutabaga o alcune rape in pezzi e aggiungerli al piatto. Oppure aggiungi delle pastinache insieme alle carote.
Se la tua pentola di coccio è abbastanza grande, potresti voler aggiungere delle patate insieme alle carote. O fai bollire le patate, insieme alle carote, se vuoi, in una pentola separata circa 25 minuti prima che la carne in scatola sia pronta.
Cosa ti serve
- 3 cipolle medie
- 4 carote medie
- Petto di petto di 4 chili (o più grande)
- 1 tazza di sidro di mele (non aceto)
- 1/4 di zucchero di canna (confezionato)
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
- 2 cucchiaini preparati mostarda di Digione
- Dash pimento
- 3 chiodi di garofano interi
- 1 testa di cavolo
Come farlo
- Sbucciare le cipolle; tagliare le estremità. Tagliarli a metà longitudinalmente e poi tagliarli a fette sottili .
- Sbucciate le carote e tagliatele a pezzi o bastoncini.
- Mettere le cipolle affettate e le carote nell'inserto delle stoviglie del pentola a cottura lenta.
- Tagliare il grasso in eccesso dalla carne in scatola e tagliarlo a metà se necessario; posizionare la carne sulle verdure.
- In una ciotola, unire il sidro di mele, lo zucchero di canna, la scorza d'arancia, la senape, il pimento e i chiodi di garofano; versare sopra il petto.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 6-8 ore, o fino a quando la carne è tenera.
- Tagliare il cavolo in 6 o 9 fette (a seconda delle dimensioni della testa di cavolo).
- Aggiungere le fette di cavolo al vaso di coccio. Coprire e continuare a cuocere a fuoco basso per 1 o 2 ore, o fino a quando il cavolo è tenero.
Suggerimenti
Ci sono due diversi tagli di carne in scatola. Il punto tagliato è facile da identificare perché arriva a un punto. Il taglio piano è più di un rettangolo piatto. Se vuoi tagliare la tua carne in scatola in fette pulite, scegli il taglio piatto più snello. Il punto tagliato è più ciccioso; una scelta migliore se preferisci distruggere la carne. Potresti anche trovare altri tagli di carne in scatola, come il tondo o la lingua.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 598 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 202 mg |
| Sodio | 257 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 67 g |