Probabilmente il miglior tacchino che tu abbia mai mangiato
Mentre la popolarità di Cajun Deep Fried Turkey ha continuato a crescere, è sorto un intero settore per supportarlo. Il problema è che molte persone affrontano un grosso problema cercando di farlo sul fornello. Vale a dire, fa un pasticcio terribile ed è pericoloso farlo in uno spazio chiuso. La risposta è prenderla all'aperto. Ma attenzione, questa può essere un'operazione costosa, ma ne vale la pena. Per quelli di voi che non sanno cosa sia un tacchino fritto, lasciatemi dare le basi del processo.
Come friggere in profondità una Turchia:
Primo passo: prendi un tacchino, una pentola molto grande e un po 'di olio da cucina. L'olio vegetale può essere usato, ma è meglio usare l' olio di arachidi . L'olio di arachidi è più costoso e saranno necessari diversi galloni, ma il sapore è superiore.
Fase due: preparare il tacchino. Deve essere scongelato e lavato. Assicurati che non ci siano dispositivi timer di apertura a comparsa o altro. E, soprattutto, deve essere completamente asciutto. Intendo davvero, davvero arido. Sai cosa succede quando metti l'acqua nell'olio bollente, vero? Avrai anche bisogno di truss il tacchino, il che significa che devi fissare le gambe, la scollatura del collo, le ali e la coda al corpo del tacchino.
Fase tre: per determinare la quantità perfetta di olio che si intende utilizzare, posizionare il tacchino nella pentola e aggiungere acqua finché il tacchino non è completamente coperto più due pollici. Con il tacchino e l'acqua dovrebbero esserci ancora diversi centimetri di spazio tra l'olio e la parte superiore della pentola.
Se si tratta di una chiamata vicina, quindi è necessario un piatto più grande o un tacchino più piccolo. Rimuovi il tacchino e misura l'acqua. Questa è la quantità di petrolio che sarà necessaria.
Fase quattro: asciugare e condire il tacchino. Varie ricette richiederanno sfregamenti di condimento o miscele di iniezione. Scoprirai di più su questo nelle ricette elencate di seguito.
Fase 5 Assicurati che la tua padella sia completamente asciutta. L'acqua rimasta può causare seri problemi una volta che l'olio è stato aggiunto e inizia a scaldarsi.
Passo Sei: aggiungi l'olio alla pentola e portalo ad una temperatura di circa 375 gradi. Dovresti davvero ottenere un buon termometro in modo da poter ottenere le temperature giuste.
Step Seven: Questo è dove diventa complicato. Il tacchino deve essere a temperatura ambiente e asciutto. Spegnere il bruciatore quando si inserisce il tacchino. Abbasso il tacchino nella pentola di olio molto caldo. L'olio sta per schizzare. Hai bisogno di alcuni ottimi guanti da cucina e un modo per mettere il tacchino nell'olio mentre sei a distanza di sicurezza. Questo è il motivo per cui non è davvero bello avere un'idea da fare sul fornello. Ora ci sono dispositivi che ti aiutano come Deep Fried Turkey Lifter a $ 39,95 che ti danno una buona presa sul tacchino. Ora ho sentito parlare di persone che usano un cesto metallico sul tacchino e una tavola di legno per farlo. Un po 'di inventare e sono sicuro che troverai un modo. Ad ogni modo, abbassate lentamente il tacchino nell'olio.
Un buon metodo qui è inzuppare. Quando si abbassa il tacchino nell'olio si bolle. Questo è il motivo per cui vuoi spegnere il bruciatore quando lo fai. Le persone sono state bruciate dall'olio bollente che ha colpito il bruciatore.
Potresti non aver bisogno di fare più di una schiacciata, ma dovresti essere pronto a sollevare l'uccello dal petrolio che inizia a bollire. È possibile ridurre notevolmente il disordine e il rischio di lesioni personali sollevando l'uccello mentre l'olio bolle attorno ad esso. Un paio di schiacciate e il tacchino dovrebbero essere ben sistemati.
Passo Otto: Una volta che l'uccello è riposato in sicurezza nell'olio, riaccendi il bruciatore per raggiungere una temperatura di 350 gradi F. A questo punto puoi andare a prendere una pausa. Ma non vagare troppo lontano perché quel tacchino sarà fatto presto. Un tacchino fritto in profondità cuoce a una velocità di circa 3 a 3 1/2 minuti per libbra. Un tacchino da dieci sterline dovrebbe impiegare 30-35 minuti. Un termometro a lettura istantanea può aiutarti a testare la cottura, ma ovviamente dovrai sollevare il tacchino per testarlo.
Passo 9: Rimuovere il tacchino dall'olio quando è fatto.
Fatelo lentamente e dopo aver spento il bruciatore. Lascia che il tacchino si prosciughi un po 'e sei pronto per partire.
Step Ten: Carve e divertiti. Se non hai mai avuto un tacchino cucinato in questo modo, allora non hai finito i tuoi requisiti di vita. Fai questo e potresti non mettere mai più un tacchino nel forno. Nonostante quello che potresti pensare, questo tacchino non è untuoso né untuoso. È croccante, succoso e delizioso.
Certo, so che se ci pensi, puoi inventare un buon piano di cottura. Ma ci sono un paio di cose di cui ha bisogno questo fornello: un buon brodo, una fonte di calore controllabile e un modo per ottenere in modo sicuro il tacchino nell'olio e fuori di nuovo.
L'ultima cosa a cui badare è l'olio. L'olio per la tua friggitrice può essere utilizzato più volte. Per maggiori informazioni vedi il mio articolo su Turkey Fryer Oil .