Questi purè di patate sono deliziosamente diversi. Le mele aggiungono un tocco di dolcezza alle patate, ma i sapori salati delle erbe continuano a brillare. La panna acida conferisce una consistenza ricca e cremosa, ma ricorda, vuoi questi purè di patate grossi, non lisci. Le purè di mele sono particolarmente buone con il maiale.
Cosa ti serve
- 1 1/2 sterline di patate ruggine (sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 di pollice)
- 1 mele (golden delicious, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2-inch)
- 1/2 cipolla media (a dadini)
- 1/2 cucchiaino
- origano (essiccato, schiacciato)
- 1/4 cucchiaino
- timo (essiccato, schiacciato)
- 1/4 cucchiaino
- noce moscata (fresca grattugiata)
- 1/8 cucchiaino di rosmarino (essiccato, schiacciato)
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di kosher
- sale (o da gustare)
- nero
- pepe (a piacere)
Come farlo
- Mettere le patate, le mele, le cipolle, l'origano, il timo, la noce moscata e il rosmarino in una casseruola pesante con il brodo di pollo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti fino a quando sono teneri. Scolare il liquido, riservando per un uso successivo e restituire verdure e mele nella casseruola.
- Aggiungere panna acida, burro, sale e pepe. Schiacciare grossolanamente le verdure, lasciando grossi grumi. Se il purè di patate è troppo secco, aggiungi un po 'del liquido riservato.
- Se necessario, riscaldare a fuoco basso mescolando costantemente. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 146 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 7 mg |
| Sodio | 580 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |