Cioccolatini di lava al cioccolato sono così chiamati perché il centro della torta è un denso cioccolato liquido e trasuda quando tagliato, come la lava fusa. Questi fanno un grande dessert a sorpresa e, anche se abbastanza semplici da realizzare, stupiranno i vostri ospiti. Il sapore del cioccolato è intenso (soprattutto se si usa l'agrodolce), quindi mi piace servirlo con gelato alla vaniglia per bilanciare il sapore.
Cosa ti serve
- 6 once di cioccolato agrodolce o semidolci, tritati o patatine
- Burro non salato da 3/4 tazza (1 1/2 bastoncini), tagliato a pezzetti
- 6 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
- 3/4 di zucchero
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 3 uova grandi
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 sacchetto da 16 once congelato denocciolato ciliegie dolci scongelate
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio da tavola Grand Marnier (opzionale)
- 1 misurino di gelato alla vaniglia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Burro 6 stampini da 4 once o muffin.
- Prepara la salsa di ciliegie combinando le ciliegie, 1/2 tazza di zucchero e 1/4 di cucchiaino di cannella in una casseruola. Cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie, mescolando di tanto in tanto. Continuare a cuocere per altri 5 minuti quindi togliere dal fuoco. Mescolare il Grand Marnier e mettere da parte.
- Prepara le torte di lava al cioccolato.
- Metti una ciotola media sopra una pentola di acqua bollente o riscalda una doppia caldaia a fuoco medio-alto. Aggiungere il cioccolato e il burro. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il cioccolato e il burro si sono sciolti. Mescolare insieme fino a quando ben combinato. Togliere dal fuoco.
- In un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero e la polvere di cacao. Sbatti la miscela di zucchero e cacao nel cioccolato fuso. Sbattere i tuorli e le uova intere insieme, quindi frullare le uova nella miscela di cioccolato e zucchero. Cospargere la farina sulla miscela di cioccolato, quindi piegare la farina con una spatola di gomma.
- Dividere la miscela di cioccolato in modo uniforme tra i 6 stampini o le scatole di muffin. Mettere in forno.
- Cuocere per circa 9 a 10 minuti. L'esterno della torta formerà una crosta come qualsiasi altra torta, ma il centro della torta dovrebbe rimanere un liquido denso. Guarda le cime della torta per vedere come sono fatte. Tocca la parte superiore della torta con il dito. Quando hai finito, dovresti essere in grado di premere leggermente sulla torta e farlo saltare indietro, ma quando inserisci uno stuzzicadenti nella torta, lo stuzzicadenti dovrebbe uscire con una pastella bagnata. Il trucco è quello di cuocere le torte il meno possibile per un centro liquido, ma abbastanza a lungo da formare un esterno solido simile a una torta che non si sfaldi quando lo togli dalla padella.
- Togliere le torte dal forno e lasciare raffreddare in padella per 10 minuti. Allentare i bordi delle torte con un coltello da cucina e rovesciare sui piatti da dessert. Servire caldo con salsa di ciliegie e una pallina di gelato alla vaniglia.
Anche le torte di lava al cioccolato possono essere preparate in anticipo. Mettili in un contenitore ermetico o avvolgili in plastica dopo che si sono raffreddati. Refrigerare fino al necessario. Quando sei pronto per servire, metti in forno le torte per circa 30 secondi, a seconda della potenza del tuo forno a microonde.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 852 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 364 mg |
| Sodio | 435 mg |
| carboidrati | 93 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 17 g |