Questa golosa torta al cioccolato con glassa di cioccolato fondente è una tentazione irresistibile. È la torta perfetta per festeggiare un compleanno o una cena. Gli strati di torta possono essere fatti in anticipo, avvolti bene e refrigerati fino a 3 giorni o congelati fino a 3 mesi.
Cosa ti serve
- 3/4 di tazza di cacao amaro in polvere
- 3/4 di tazza di acqua bollente
- 1/2 tazza (1 stick) di burro, a temperatura ambiente
- 2 tazze
- zucchero granulare
- 2 uova grandi
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di latticello
- Glassa al cioccolato :
- 3 tazze di zucchero dei confettieri
- 3/4 di tazza
- cacao in polvere non zuccherato
- 1/2 tazza (1/2 stick) di burro, a temperatura ambiente
- 3-4 cucchiai di panna pesante
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere e infarinare leggermente due teglie rotonde da 8 pollici.
2. In una piccola ciotola, mescola il cacao e l' acqua bollente fino a quando si mescola e liscia.
3. In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero con un miscelatore elettrico a velocità media fino a che liscio e cremoso, circa 2 minuti. Sbattere le uova, una alla volta e sbattere bene dopo ogni aggiunta. Sbatti la vaniglia e il sale.
4. Mescolare il bicarbonato nel latticello.
In alternativa aggiungere il buttermilk e la farina all'impasto, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a quando tutto è combinato. Sbattere nella miscela di cacao fino alla fusione. Aumentare la velocità del mixer in alto e battere per 3 minuti, raschiando i lati della ciotola e battere alcune volte. Dividere la pastella tra le padelle preparate e distribuire uniformemente.
5. Cuocere fino a quando le torte si allontanano dai lati delle pentole e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito, da 30 a 35 minuti. Impostare le torte nelle padelle su una gratella per raffreddare per 10 minuti. Spegni le torte sugli scaffali. Girare verso l'alto e raffreddare a temperatura ambiente.
6. Fai la glassa: in una grande ciotola, mescola insieme lo zucchero e il cacao fino a quando non si mescola. In una ciotola media, usando un miscelatore elettrico, sbatti il burro fino a che liscio. Aggiungere 1 tazza di miscela di cacao e 1 cucchiaio di crema fino a completa miscelazione. Ripeti l'operazione aggiungendo la miscela di cacao e la crema fino a quando tutto è combinato, e la glassa è liscia e soffice. Sbattere in vaniglia e crema aggiuntiva se necessario per consistenza desiderata.
7. Per assemblare la torta: tagliare la parte superiore degli strati della torta con un lungo coltello seghettato, tagliando eventuali aree in rilievo. Posizionare 1 strato di torta sul piatto da portata. Spalmare con 1 tazza di glassa . Top con un secondo strato di torta. Frost i lati e superiore con la glassa rimanente.
Conservare la torta a temperatura ambiente fresca fino al momento di servire; quindi refrigerare liberamente coperto fino a 2 giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 693 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 148 mg |
| Sodio | 423 mg |
| carboidrati | 109 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |