Non c'è niente di meglio di uno stufato caldo e confortevole per tornare a casa dopo una giornata di lavoro o di gioco. Un caloroso stufato è particolarmente gradito in una fredda sera d'inverno.
Questa versione è un cremoso spezzatino di manzo di Kim, preparato con crema di zuppa di funghi, aglio ed erbe aromatiche. È uno stufato di manzo facile da preparare e cucinare nel fornello lento. La zuppa condensata mantiene lo stufato denso mentre aggiunge sapore di funghi e gli conferisce una consistenza cremosa. Il manzo impertinente fa una salsa favolosa per spaghetti all'uovo caldi o riso. Aggiungete un'insalata e un po 'di pane croccante e avrete un pasto memorabile che la vostra famiglia chiederà ancora e ancora.
Se si desidera uno stufato più scuro e più robusto, aggiungere una piccola quantità di salsa brunetta come il Gravy Master o il Kitchen Bouquet - o uno darà un colore ricco e scuro a un tocco di sapore. Considera di sostituire la 1/4 di tazza di acqua con brodo di carne o, meglio ancora, un vino rosso di buona qualità . Oppure, per un sapore più corposo, sostituire una lattina di crema di zuppa di funghi con una latta da 10 1/2 once di brodo di manzo condensato,
Cosa ti serve
- Mandrino di manzo da 1 1/2 libbre (magro, o usare una bistecca rotonda)
- 4 (10 3/4-oncia) latte condensato di zuppa di funghi
- 1 (4 once) può affettare funghi (non drenati)
- Opzionale: zenzero tritato a terra
- 5 spicchi d'aglio (tritati grossolanamente)
- 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- Sale, a piacere
Come farlo
- Tagliare la carne in cubetti da 1/2-inch a 1 pollice.
- Mettere i cubetti di manzo nel fornello lento insieme alla zuppa condensata, ai funghi, allo zenzero, all'aglio, all'ogano, al basilico, alla cipollina, all'acqua e al pepe nero.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore.
- Servire la carne e la salsa con purè di patate, riso o noodles.
Suggerimenti
- Per addensare di più il brodo, sbattere due cucchiai di amido di mais o farina con una pari quantità di acqua fredda per formare una pasta liscia. Mescolare lo spezzatino caldo, un po 'alla volta, fino a quando non lo si voglia.
- Per migliorare il sapore dello stufato, scottare la carne prima di aggiungerla alla pentola del coccio. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Passare il manzo con qualche cucchiaio di farina e cuocere fino a quando non è ben dorato su tutti i lati, mescolando e girando frequentemente. La doratura non è necessaria, ma migliorerà il colore, la consistenza e il sapore.
- Per uno stufato completo, aggiungi circa 1 kg e mezzo di patate d'oro a cubetti o di Yukon con due o tre carote affettate. Aggiungi una tazza di piselli surgelati o piselli e carote mescolare circa 30 minuti prima che lo spezzatino sia pronto, se lo desideri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 303 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 599 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 39 g |