L'insalata di patate è popolare in Corea, che sorprende molti non asiatici. Oltre ad essere gustato come contorno, è usato come ripieno di sandwich, un'idea che non è comune nella cucina occidentale.
Che cosa rende l'insalata di patate coreana tipicamente coreana e diversa dall'insalata di patate americana (con la sua forte enfasi sulla maionese ) e l'insalata di patate tedesca (con i suoi ingredienti a base di pancetta e aceto)?
A differenza delle versioni occidentali di questo popolare contorno, l'insalata di patate coreana può includere frutta e verdura. Questa versione, ad esempio, include una carota, una mela e mezzo cetriolo, insieme alle patate previste. Include anche mezza cipolla, che aggiunge un po 'di sapore piccante al mix, ma non è raro nelle ricette occidentali.
Non c'è anche componente di aceto in questa insalata di patate coreana - la ricetta si basa solo sulla maionese per fondere i vari ingredienti.
Infine, sentitevi liberi di sperimentare alcune delle vostre aggiunte a questa insalata di patate coreana. Una mezza tazza di mais dolce può aggiungere un buon sapore, e alcune persone usano anche i gomiti dei maccheroni nelle loro insalate di patate.
Cosa ti serve
- 4 patate piccole o medie, pelate e tagliate a cubetti.
- 1 piccola carota, tagliata a pezzetti
- 2 uova, sode, i tuorli rimossi e tagliati a pezzetti
- 1/2 piccolo cetriolo, tagliato a fettine sottili
- 1/2 piccolo giallo o
- cipolla dolce , tagliata a fette sottili e tagliate a dadini
- 1 mela piccola, tagliata a pezzetti
- Maionese a 3/4 tazze
- Opzionale: 1/4 di prosciutto o pancetta canadese, a dadini
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
Come farlo
- Lessare le patate finché sono teneri, circa 10 minuti. Aggiungi la carota (e le uova se non ancora sode) per gli ultimi 8 minuti.
- Durante la cottura, cospargere di sale il cetriolo e la cipolla e lasciarli sudare per circa 10 minuti.
- Rimuovere le patate e la carota (e le uova) e lasciare raffreddare. Se necessario, tagliare i bianchi d'uovo in piccoli pezzi.
- Risciacquare delicatamente cetriolo e cipolla e spremere l'acqua in eccesso con della carta assorbente.
- In una ciotola grande, aggiungere la maionese e tutti gli altri ingredienti e mescolare delicatamente. Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere.
- Servire come contorno o come ripieno per sandwich.
variazioni
Puoi lasciare la pelle sulle patate se stai usando patate rosse.
Come opzione, è possibile includere prosciutto o pancetta canadese (non pancetta americana), che è particolarmente desiderato quando lo si utilizza come ripieno a sandwich. La carne può essere omessa se la usi come banchan (contorno).
Quando si preparano i panini con l'insalata di patate, prendere in considerazione l'utilizzo di pane tostato invece di pane semplice, e questo è il modo migliore per tenere questo mix sostanzioso e un po 'pesante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 322 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 84 mg |
| Sodio | 331 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 6 g |