Dì sobaos a qualcuno della regione della Cantabria, in Spagna, e la loro bocca inizierà ad annaffiare. Questi dolci tradizionali di Valles Pasiegos sono ricchi e soffici, con sapore di limone e un pizzico di rum o anice. I pasiegos di Sobaos sono fatti con farina, 3 uova, zucchero, buccia di limone, un bicchierino di rum e mezzo chilo di burro.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1 farina per 4/3 tazze (250 gr)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 4 cucchiaini (16 gr) di lievito secco attivo
- Zucchero semolato da 1 1/4 tazze (250 gr)
- 1/2 libbra (250 gr) di burro (ammorbidito)
- 3 uova grandi
- 1 oz (bicchierino) rum
Come farlo
Tradizionalmente, i sobaos sono cotti in piccoli "stampi" di carta, che vengono semplicemente staccati dal consumatore e generalmente sono circa 2 1/2 per 4 pollici e 1/2. Non è necessario usare gli stampi sobao . Se non si desidera creare i propri stampi di carta, sostituire le padelle dei muffin rivestite con fodere di cupcake di carta, come abbiamo fatto noi. Vedere la parte inferiore di questa ricetta per i collegamenti ai siti Web con le istruzioni per creare gli stampi.
Scaldare il forno a 350 gradi (180 ° C).
Grattugiare la scorza di limone in una piccola ciotola e metterla da parte.
In una ciotola di miscelazione media, mescolare farina, sale e lievito secco.
Battere insieme lo zucchero e il burro con un miscelatore elettrico, fino a quando completamente mescolato.
Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungere uova e rum al composto di burro e zucchero e battere.
Con il miscelatore elettrico a velocità media, aggiungere gradualmente la miscela di farina agli altri ingredienti. Assicurati che non ci siano grumi nella pastella. Dovrebbe avere la consistenza di una pastella molto densa e appiccicosa piuttosto che un impasto.
Utilizzare un mestolo o un cucchiaio grande per riempire le tazze o le muffe con la pastella.
Se si utilizzano stampi tradizionali di carta sobao : assicurarsi di posizionare gli stampi su una teglia prima di riempire con la pastella. Riempi ogni stampo solo mezzo pieno perché la pastella raddoppierà in altezza.
Se si usano le teglie per muffin: mettere le fodere di carta nella vaschetta dei muffin prima di riempirle. Riempi solo mezzo pieno perché la pastella raddoppierà in altezza.
Posizionare sulla griglia centrale del forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare su una griglia, quindi servire per colazione o merienda .
Come realizzare le forme Sobao
Se desideri creare i tuoi stampi di carta per gli sobaos , non mancano blog e siti di cucina spagnoli, che descrivono passo dopo passo come tagliare e piegare la carta pergamena. Gli stampi non sono difficili da realizzare, tuttavia richiedono pazienza perché è necessario fare circa 18 di questi per questa ricetta. Segui i link sottostanti per visualizzare le istruzioni passo passo (in spagnolo) e le foto. Anche se non capisci lo spagnolo, le foto e i contrassegni dovrebbero essere sufficienti per fare gli stampi.
- Molde para sobaos pasiegos da hogarutil.com. Questo sito Web è particolarmente interessante perché ha un modello stampabile in formato PDF e una serie di foto con istruzioni.
- Molde para sobao pasiego dal blog Universo de Sabores.
- Como Hacer Moldes Para Sobaos di A Comer ya Callar Blog.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 192 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 77 mg |
| Sodio | 132 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |