Questa ricetta per la gelatina di fragole britannica non è marmellata o frutto diffuso come è noto negli Stati Uniti, è il termine per un dessert alla gelatina al gusto di frutta.
Una gelatina alla fragola è la roba dei sogni d'infanzia. Il tè della domenica pomeriggio non ha mai ragione senza uno, e come base di una sciocchezza , è un classico.
Nel Regno Unito, la gelatina viene spesso prodotta utilizzando un blocco di gelatina acquistato dal negozio che è un blocco di gelatina concentrato e aromatizzato che richiede solo acqua bollente per farlo.
Poi c'è la gelatina autentica, fatta con frutta, zucchero e gelatina come in questa ricetta autentica.
La gelatina può essere servita semplicemente da sola in quanto è gustosa, ma la gelatina è favolosa con un po 'di panna montata o gelato e persino crema pasticcera, che insieme è un classico del tavolo da tè.
Cosa ti serve
- 1 tazza / 200 g zucchero superfino
- 2 tazze / 600 ml di acqua
- 1 libbra / 500 g di fragole fresche (lavate delicatamente e rimossi gli scafi)
- 1/4 di tazza / 75 ml di acqua fredda
- 1/4 oncia / 11 g di gelatina non aromatizzata in polvere
Come farlo
- Mettere lo zucchero e 2 tazze / 600 ml di acqua in una grande casseruola e portare a ebollizione. Far bollire energicamente per 5 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Nel frattempo, prendete 4 o 5 delle fragole fresche, lasciatele intere e mettetele da parte.
- Purea le restanti fragole con un frullatore ad immersione o in un frullatore o un robot da cucina convenzionali.
- Trasferire la purea in una grande ciotola e versare sopra lo sciroppo di acqua zuccherata raffreddato. Coprire con un panno pulito e lasciare in infusione per un minimo di 30 minuti o, se si ha il tempo, fino a 2 ore.
- Una volta infuso, passare la miscela di fragole attraverso un setaccio fine per rimuovere la polpa e i semi della fragola. Accantonare.
- Mettere 1/4 tazza / 75 ml di acqua fredda in un piccolo piatto e cospargere la gelatina in polvere nell'acqua e lasciarla intatta per 5 minuti.
- Riscaldare 1 tazza di miscela sciroppata di sciroppo di zucchero e fragola in una piccola casseruola. Mescolare la miscela gelatina-acqua e far bollire molto delicatamente (non permettere di far bollire) fino a quando la gelatina non si sia completamente dissolta. Mescolare questo nel restante sciroppo di zucchero di fragole.
- Trasferire in uno stampo di gelatina da 3 tazze / 900 ml e riporre in frigorifero e lasciare riposare. Ci vorranno un paio d'ore, ma è meglio lasciarlo durante la notte. La gelatina è pronta quando si muove leggermente. Non vuoi che sia troppo difficile perché il divertimento della gelatina è nel tremolio.
- Per servire, decorare la gelatina con le restanti fragole intere e servire con panna fresca, gelato o crema pasticcera. Guarnisci anche con altri frutti di stagione - i lamponi sono un ottimo partner per questa gelatina alla fragola.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 157 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |