Trasforma la semplice combinazione di pere fresche e zucchero in un sorbetto rinfrescante e fresco. La cosa sorprendente è quanto la trama leggermente granulosa di pere fresche passa attraverso il sorbetto finale. Guarnisci il sorbetto con una fetta o due di pera fresca, se vuoi o, per un tocco di colore, qualche seme di melograno.
Cosa ti serve
- 2 sterline
- Bartlett ,
- Bosc , o
- Pere Anjou (circa 4 pere)
- Nettare di pera 1/2 tazze (diviso)
- 3/4 di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
Come farlo
- Quarter, core, peel, e grossolanamente tritare le pere.
- Metti le pere tritate, 1/2 tazza di nettare di pera e lo zucchero in una casseruola media. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando la miscela arriva a ebollizione.
- Ridurre il calore per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere, ancora mescolando quando ci pensate fino a quando le pere sono tenere e il liquido si è addensato un po ', circa 10 minuti.
- Girare la miscela in un frullatore fino a quando non è molto liscia.
- Trasferire la miscela in una terrina e lasciarla a temperatura ambiente.
- Coprire e mettere in frigo fino a quando non si raffredda, di solito alcune ore (è possibile accelerare questo processo mettendo le pere in una ciotola di metallo, annidando quella ciotola in una grande ciotola riempita con acqua ghiacciata e mescolando il composto fino a quando non si raffredda) .
- Mescolare il restante 1 tazza di nettare di pera e il succo di limone fresco e congelare in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore. Se non si dispone di un gelatiere, trasferire in una grande casseruola di metallo o in una ciotola di metallo e mettere nel congelatore. Mescolare la miscela ogni 30 minuti circa, prestando particolare attenzione a raschiare i pezzi congelati lungo il lato, finché non è tutto congelato. Una volta che tutto è congelato, montalo con i frullini elettrici per schiarire la consistenza, se lo desideri, e poi ricongelalo prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 155 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 1 g |