Questa è una classica ricetta di cosciotto di agnello con una deliziosa marinata che aggiunge sapore ad un classico piatto principale. La marinata e la preparazione si traducono in una gamba di agnello perfetta e disossata, ideale per riunioni di famiglia o feste di vacanza.
Cosa ti serve
- 1 cosciotto d'agnello disossato
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1 tazza di aceto bianco
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1/2 tazza di succo di limone
- 6 spicchi d'aglio
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco (tritato)
- 2 cucchiaini di sale
- 1 1/2 cucchiaino
- paprica
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
Come farlo
- Tagliare il grasso in eccesso dal cosciotto d'agnello. Fai sei buchi profondi in agnello e inserisci uno spicchio d'aglio sbucciato in ogni buca. Mettere da parte per consentire di raggiungere la temperatura ambiente.
- Mescolare gli altri ingredienti in un bicchiere grande o una ciotola di plastica. Disporre la coscia d'agnello senz'ossa in una grande lastra di vetro. Versare metà della marinata sopra, assicurandosi che l'agnello sia ben coperto. Riservare l'altra metà della marinata per l'imbastitura. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 6 - 12 ore, girando ogni ora circa.
- Griglia di preriscaldamento. Mettete l'agnello allo spiedo girarrosto e mettetelo sulla griglia. Ridurre la temperatura al minimo. Cuocere per 2 ore, spazzolando con la marinata riservata ogni mezz'ora.
- Una volta che l'agnello raggiunge la desiderata cottura (tra 145 F e 160 F, a seconda di quanto raro o ben fatto ti piace), togliere dal fuoco, posizionare su un grande tagliere e tenda liberamente con un foglio di alluminio. Lascia riposare la carne per 5-7 minuti prima di affettare.
- Tagliare a fette sottili. Servire con i tuoi lati preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 373 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 616 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 10 g |