La pizza siciliana è anche conosciuta come sfincione o focaccia con condimenti. Questa forma di pizza era popolare nella parte occidentale dell'isola di Sicilia che risale al 1860. La pizza era un piatto popolare nella Sicilia occidentale dalla metà del 19 ° secolo. La versione con pomodori non era disponibile prima del 17 ° secolo. Alla fine raggiunse l'America in una forma leggermente alterata, con una crosta più spessa e una forma rettangolare.
Se ti piace la pizza quadrata spessa e densa con salsa e formaggio, questa ricetta della pizza siciliana non ti deluderà. Anche se non è la versione autentica della Sicilia , che di solito non include il formaggio e include le acciughe, è una ricetta per la classica pizza quadrata che gli americani hanno imparato ad amare. Questa pizza ci piace con la classica salsa alla pizza di New York , ma qualsiasi salsa di pomodoro cotto funziona alla grande.
Cosa ti serve
- 1 tazza e mezzo di acqua (calda)
- 1 1/2 cucchiai di lievito (secco)
- 4 tazze di farina per il pane (o farina per tutti gli usi)
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio d'oliva (divisi)
- 3-4 cucchiai
- salsa di pomodoro
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
- 4-6 foglie di basilico fresco
Come farlo
- In una ciotola media, mescoli insieme l'acqua e il lievito. Lascia riposare fino a quando il lievito bolle, circa 5 minuti.
- In una grande ciotola mescolare 3 tazze di farina e sale. Aggiungere la miscela di lievito e 1 cucchiaio di olio e mescolare insieme per formare una pasta appiccicosa.
- Impastare la pasta, aggiungendo la farina rimanente un po 'alla volta fino a quando l'impasto diventa una palla liscia ed elastica, circa 6-9 minuti. In alternativa, utilizzare un miscelatore elettrico con l'attacco a paletta per combinare prima gli ingredienti e quindi passare al gancio dell'impasto.
- Aggiungere la farina un po 'alla volta fino a quando l'impasto non esce dai lati della ciotola, circa 3-5 minuti.
- Rivestire una ciotola media con 1 cucchiaino di olio. Trasforma l'impasto nella ciotola e copri con un foglio di plastica. Lasciate lievitare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 30 minuti.
- Strofinare l'olio rimanente su un foglio da forno bordato di 13 "x 18" fino a quando non è completamente rivestito. Girare l'impasto sulla teglia e allungarlo leggermente con le dita verso i bordi della teglia. Non allungarlo troppo e fare attenzione a non strappare - non ti preoccupare fino a raggiungere ancora il bordo.
- Coprire la teglia con la pellicola e lasciare riposare fino a quando l'impasto si espande per raggiungere quasi i bordi, circa 2 ore.
- Preriscaldare il forno a 500 F o all'altezza del forno.
- Scoprire teglia e con mani oliate; allungare delicatamente la pasta fino ai bordi e agli angoli della teglia.
- Top l'impasto con salsa (assicurarsi di lasciare circa un pollice di pasta nuda intorno ai bordi per la crosta), formaggio e foglie di basilico fresco.
- Cuocere fino a quando il formaggio e la crosta iniziano a rosolare, circa 20 minuti.
- Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di affettare in pezzi quadrati.
Guarda anche
Ricetta per pizza al pesto e fagioli bianchi
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 63 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 336 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |