Cosa ti serve
- 4 cucchiai di burro
- 1 libbra mista (portabella, ostrica, shiitake, cremini, enoki, ecc.), A fette spesse
- 1/2 dolcezza media
- cipolle , a fette spesse 1/2 pollice
- 5 chiodi di garofano
- aglio , tritato
- 1 cucchiaino di kosher
- sale
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1-3 / 4 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 1 tazza di panna, metà e metà o latte
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 1 tazza finemente grattugiata
- Formaggio cheddar
- Appena macinato
- pepe a piacere
Come farlo
In una casseruola pesante, salate delicatamente i funghi, le cipolle dolci, l'aglio e il sale nel burro finché i funghi non rilasciano il loro liquido e le cipolle sono morbide.
Cospargere con la farina e mescolare per 1 minuto. Aggiungere il brodo di pollo mescolando. Portare a ebollizione bassa e fate sobbollire per 10 minuti. Mescolare in crema e noce moscata, e tornare a sobbollire. Aggiungere il formaggio Cheddar e mescolare fino a quando non si scioglie. Condire con pepe macinato al momento.
Togliere dal fuoco e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1146 |
| Totalmente grasso | 58 g |
| Grassi saturi | 33 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 158 mg |
| Sodio | 1,680 mg |
| carboidrati | 127 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 30 g |