Frutti di mare, salsa cremosa, crema di aneto e pancake, che combinazione deliziosa quando si uniscono in questa Ricetta di frutti di mare. Questo piatto rende un ottimo brunch o piatto da pranzo, un favoloso piatto principale ed è anche delizioso come antipasto servendo solo uno su un piatto.
Anche se la ricetta prevede salmone e gamberi come ripieno, puoi usare qualsiasi pesce disponibile, perché la ricetta rimane la stessa. Guardate cosa è fresco e stagionale, anche se suggerirei di lasciare il pesce oliato perché il sapore è piuttosto dominante e può rilevare.
Cosa ti serve
- Per i pancake:
- 115 grammi / 4 once di farina per tutti gli usi
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaino di burro (fuso più burro fuso per cucinare)
- Per il riempimento:
- 1 1/2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiai di burro
- 1 tazza di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 225 grammi / 4 once di filetto di salmone (cotto, senza pelle)
- 120 grammi di gamberoni (pronti da mangiare)
- 120 grammi di funghi (puliti e affettati finemente)
- 1 cucchiaio di aneto (tritato finemente)
- Decorazione: 2 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato
Come farlo
Pancake Ricetta
- Setacciare la farina in una grande teglia, aggiungere il sale. Prendi un pozzo al centro della farina e aggiungi le uova e sbatti bene fino a che liscio e senza grumi.
- Aggiungere metà del latte e il cucchiaino di burro, sbattere bene. Aggiungere il latte rimanente e mescolare.
- Lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
- Ungere leggermente un pancake da 9 "/ 22 cm o una padella con un po 'di burro sciolto, riscaldare fino a molto caldo e aggiungere un mestolo di pastella per ricoprire uniformemente e leggermente la base della padella. sei davvero coraggioso prova a lanciare la frittella nell'aria, molto divertente) e cuoci dall'altra parte per circa 30 secondi.
- Togliere il pancake dalla padella, metterlo su un foglio di carta da cucina e tenere in caldo. Continuare come sopra fino a quando tutto il battitore è esaurito.
Riempimento
Mettere la farina e il burro in una grande casseruola. A fuoco basso, mescolare il burro e la farina fino a quando il burro si scioglie e la farina è incorporata. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e continuare a mescolare per 2 minuti.
- Alzare la fiamma a metà e aggiungere il latte in una volta e frullare furiosamente fino a formare una salsa liscia. Continuare a mescolare fino a quando la salsa è addensata e lucida (circa 5 minuti) Se la salsa è molto densa aggiungere un po 'più di latte. La salsa dovrebbe essere densa ma ancora cola. Rimuovi dal fuoco.
- Rompere il filetto di salmone a scaglie grandi e mescolare con cura nella salsa, seguita da gamberi, funghi e aneto. Ritorna a un calore gentile e caldo.
- Mettere una frittella sul piano di lavoro, mettere un quarto della salsa di frutti di mare al centro della frittata e distribuire in una lunga fila da un'estremità all'altra. Piegare il lato opposto del pancake sul ripieno, quindi far rotolare la frittella in una forma densa di salsiccia. Posizionare la frittella in una teglia da forno di circa 7 "x 9" / 17 x 22 cm. Ripeti con i tre pancake rimanenti.
- Cospargere il formaggio e cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie, ma non rosolato. Servire immediatamente con verdure verdi o un'insalata.