Cheesecake tedesco con la ricetta di Quark (Kaesekuchen)

Questo cheesecake tedesco è fatto con quark. Se non hai accesso ad esso, è molto facile da fare con questa ricetta di quark fatti in casa . Formaggi acquistati o fatti in casa, riceverai recensioni entusiastiche sul gusto.

Questa torta non è così dolce come alcuni si trovano in altre culture, che molte persone preferiscono. È fantastico con caffè o tè.

Cosa ti serve

• 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di zucchero
• 9 cucchiai di burro
• 1 tuorlo d'uovo grande
• Da 1 a 2 cucchiai di acqua fredda
• 27 once di quark (20% di grassi)
• 1 tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di olio (olio neutro)
• 3 uova grandi, separate
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 baccello di vaniglia raschiato)
• 4 cucchiai di amido di mais
• 1/2 tazza di latte
• 1 litro di yogurt
• 8 once crema di formaggio (o yogurt da mezzo litro, in più)

Come farlo

Crea la crosta

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il sale e 4 cucchiai di zucchero. Tagliare nel burro fino a formare briciole di dimensioni di un pisello. Aggiungere il tuorlo d'uovo e l'acqua fredda e mescolare fino a formare una palla. Avvolgere in plastica in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Usando 2/3 dell'impasto, stendi un cerchio abbastanza grande da coprire il fondo di un piatto a forma di molla da 10 pollici. Arrotolare l'impasto rimasto in una corda, appiattire con un mattarello e allineare i lati della padella. Nel punto in cui il fondo incontra i lati utilizzare acqua e pressione per sigillare.

1. La crosta dovrebbe sigillare in modo che ci siano poche o nessuna perdita. Usa un po 'di burro freddo tra la padella e l'impasto per mantenerlo in posizione eretta e costruire i lati in modo che siano più spessi sul fondo, più sottili nella parte superiore.
2. Scaldare il forno a 350 F.

Fai il ripieno

1. Montare gli albumi a neve ferma. Accantonare.
2. In una grande ciotola, mescolare il quark con 1 tazza di zucchero fino a che liscio.
3. Aggiungere l'olio e 3 tuorli e mescolare bene. Aggiungi semi di vaniglia o vaniglia se usato e il latte. Batti fino a distribuirlo uniformemente. Aggiungere gli albumi d'uovo riservati fino a quando non sono stati uniti. Versare il ripieno nella crosta.
4. Cuocere sul secondo rack dal basso per 50 a 60 minuti. Non aprire la porta del forno fino agli ultimi 10 minuti. La torta salirà e diventerà resistente al tocco. Non essere deluso quando questa torta cade un po 'quando si raffredda - dovrebbe.
5. Quando il dolce è pronto, spegnere il forno, aprire la porta del forno e lasciare che la torta raggiunga la temperatura ambiente nel forno.
6. Rimuovere e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	254
Totalmente grasso	15 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	132 mg
Sodio	143 mg
carboidrati	23 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).