Come cucinare la quinoa perfettamente ogni volta

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Quinoa: un grano sano e versatile

Una volta disponibile solo nei negozi di alimenti naturali, la quinoa è diventata uno dei cereali più popolari sugli scaffali dei supermercati, e per una buona ragione. È un grano intero con 8 grammi di proteine, infatti è una proteina completa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali, qualcosa che raramente si trova in un alimento a base vegetale. E se ciò non bastasse, la quinoa è ricca di fibre e ricca di vitamine e minerali. Tutto ciò non solo rende questo superalcolico un superalimento, ma lo rende anche l'ingrediente ideale per chi mangia vegetariano e vegano. E un ulteriore bonus? Questo grano versatile è senza glutine.

La quinoa è disponibile in diversi colori tra cui bianco, rosso, nero, viola e giallo. Il bianco è il più soffice mentre i colori più scuri aggiungono più di un crunch ai tuoi piatti. Quando si tratta di cucinare la quinoa, se si sa come cucinare il riso si è pronti, il metodo è praticamente lo stesso, anche se la quinoa cucina in meno della metà del tempo di alcune varietà di riso! Mentre ci sono altri metodi di cottura della quinoa, incluso in un fornello di riso, questo metodo di cottura del fornello produrrà una quinoa perfetta.

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Determina la quantità di quinoa che ti servirà

Prima di iniziare a cucinare, devi capire quantaa quartina cotta vuoi ottenere; una porzione è 1/2 tazza. La quinoa aumenta di tre volte quando è cotta, quindi, se vuoi finire con 3 tazze di quinoa cotta, misura 1 tazza di quinoa secca. Se vuoi 2 tazze di quinoa cotta, misura 2/3 tazza di quinoa secca, ecc.

Per cucinare la quinoa, utilizzerai un rapporto 2: 1 di liquido con la quinoa o 2 tazze d'acqua per ogni 1 tazza di quinoa secca. Puoi usare un altro liquido oltre all'acqua, come pollo, verdure o brodo di funghi, che aggiungerà un bel sapore al piatto finito.

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Risciacquare la quinoa

La quinoa ha un rivestimento esterno naturale chiamato saponina che può conferire un sapore amaro al grano cotto. Per rimuovere questo, è necessario risciacquare la quinoa per rimuovere eventuali residui dal seme. Questa attività è già stata eseguita in alcune quinoa in scatola, ma potresti voler ripetere la procedura se non sei sicuro.

Per sciacquare la grana, versare la quinoa cruda in un colino a maglie fini e sciacquare con acqua fredda per 2-3 minuti, agitando i semi con le mani per rimuovere eventuali residui.

Se non si dispone di un filtro a rete, è possibile posizionare la quinoa in una grande ciotola d'acqua per diversi minuti, quindi cambiare l'acqua e ripetere per assicurarsi che la quinoa sia ben sciacquata. Assicurati di agitare con le mani durante questo processo per rimuovere eventuali residui.

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Toast la quinoa

Questo è un passaggio facoltativo, ma la tostatura dei grani farà emergere il loro gusto e dolcezza e renderà il prodotto finito più saporito (simile a quando si prepara il riso pilaf). Nella casseruola avete intenzione di cucinare la quinoa, aggiungere un filo d'olio di oliva o di colza e riscaldare a fuoco medio-basso. Aggiungere la quinoa prosciugata e, mescolando continuamente, tostare i chicchi fino a quando diventano dorati, da 6 a 8 minuti. Basta guardarlo attentamente e continuare a mescolare mentre la quinoa può bruciare facilmente.

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Cucina la quinoa

Nella stessa casseruola, aggiungi l'acqua (o altro liquido) e la quinoa, ricordando il rapporto 2: 1. Accendi il fuoco e porta a ebollizione il liquido e la quinoa. Quando ha raggiunto il punto di ebollizione, abbassare la fiamma a fuoco medio, posizionare il coperchio sulla casseruola e far bollire la quinoa per 15 minuti, o fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita e i chicchi si sono "aperti". Se c'è un po 'di liquido nel fondo della padella, è possibile rimuovere dal fuoco ma lasciare coperto per 5 minuti per il liquido rimanente da assorbire.

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Utilizzare o conservare la quinoa

Quando la quinoa ha finito di cuocere, fluffare con una forchetta. Ora sei pronto per usare la tua quinoa. Si può gustare in insalate, come cereali per la colazione, o in ricette in cui normalmente si usa il riso come peperoni ripieni .

Se non si prevede di utilizzare tutta la quinoa che si cucina, può essere conservata in frigorifero in un contenitore coperto per tre giorni.