Chan Chan Yaki è un piatto caldo, che è un alimento regionale dell'isola settentrionale del Giappone, l'Hokkaido. Il salmone e una varietà di verdure sono cucinati su una piastra calda insieme e conditi con salsa a base di miso.
Cosa ti serve
- 4 filetti di salmone
- 1 cipolla (tagliata a fette sottili)
- 1/2 carota (tagliata in rettangoli sottili da 1/2 pollice di larghezza)
- 4 piccoli peperoni verdi (tagliati a metà con rettangoli di larghezza di 1/2 pollice)
- 1/2 cavolo (circa 1/2 libbra, tagliato in pezzi da 1 pollice)
- Germogli di fagioli 1/2 libbra
- 1 mazzo
- funghi enoki (tagliati e tagliati a metà longitudinalmente)
- 3 cucchiai miso
- 2 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio di sake
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- Opzionale: burro
Come farlo
- Mescola miso, mirin, sake e zucchero in una ciotola e metti da parte.
- Condire il salmone con sale e pepe.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o nella piastra calda del barbecue a fuoco medio.
- Mettere il salmone nella padella.
- Mettete la cipolla, il peperone verde e la carota attorno al salmone.
- Metti cavoli, germogli di soia e funghi enoki sul salmone e altre verdure.
- Coprire e cuocere a vapore fino a quando le verdure saranno quasi ammorbidite.
- Abbassare il fuoco al minimo e posizionare la miscela di miso sugli ingredienti.
- Coprire e cuocere a vapore finché il salmone non è cotto.
- Metti del burro sopra se vuoi.
- Mescola bene tutti gli ingredienti con il sugo mentre mangi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 380 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 55 mg |
| Sodio | 1,001 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 29 g |