Triple Berry Scones non è solo bello, è anche così facile da realizzare! Richiedono pochissimi ingredienti e non necessitano di alcuna attrezzatura speciale. Si cuociono anche molto velocemente e sono fantastici da montare insieme per i visitatori dell'ultimo minuto!
Mi piace usare una miscela di bacche congelate di mirtilli, lamponi e more. Evito di usarne una con le fragole perché trattengono più acqua e cambieranno la consistenza delle focaccine . Non consiglierei l'uso di bacche fresche. Quando si mescolano le bacche fresche è più probabile che si rompano e si macchino la pasta scone. Le bacche congelate rimarranno più intatte e creeranno per una pasta scone dall'aspetto più grazioso! Puoi fare queste focaccine con solo uno dei tipi di bacche!
La scorza di limone e lo zucchero turbinado possono essere omessi dalla ricetta se non li hai a portata di mano!
Questa ricetta è basata su una ricetta di scone di bacche miste di AverieCooks.com
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina non sbiancata (e farina addizionale per spolverare)
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro non salato (freddo, tagliato a pezzetti)
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bacca colmo congelata bacche miste (congelato funziona meglio, cercare di evitare l'utilizzo di fresco!)
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- Guarnizione: zucchero turbinado per spolverare
- Per la glassa:
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte
- 1/4 cucchiaino di scorza di limone
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale con una frusta o un cucchiaio.
- Usando un tagliapasta, tagliare il burro nella miscela di farina. Puoi farlo anche con un robot da cucina o due forchette. Fai attenzione a non usare le mani, perché causerà la fusione del burro e cambierà la consistenza delle focaccine. Tagliare il burro fino a quando è un po 'più piccolo di briciole di dimensioni pisello.
- Sbattere insieme l'uovo, la panna acida, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e il latte in un misurino fino al completo abbinamento.
- Aggiungere la miscela umida al composto di burro e farina. Incorporare attentamente fino ad avere una pasta bagnata e arruffata.
- Piega delicatamente le bacche congelate. Trasferire l'impasto su un foglio di carta pergamena leggermente infarinato. Formalo in un cerchio di circa 8 pollici. Tagliarlo come una pizza, formando 8 triangoli arrotondati.
- Metti ogni focaccina su una teglia rivestita di pergamena, lasciando circa 2 pollici tra ogni focaccina mentre si alzano e sbuffo! Cospargere generosamente la parte superiore di ciascuna focaccina con lo zucchero a velo turbinato.
- Metterli nel forno preriscaldato e cuocere per 15-18 minuti a seconda del forno. Uno stuzzicadenti dovrebbe uscire abbastanza pulito, con solo briciole morbide attaccate.
- Mentre gli scones si stanno raffreddando, sbatti insieme lo zucchero a velo e il latte per formare lo smalto. Una volta che le focaccine si sono raffreddate, irrorate la glassa su ogni focaccina. Servire con caffè o tè!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 353 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 153 mg |
| Sodio | 487 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |