In Francia, parti uguali di latte cotto a vapore e caffè caldo forte si combinano per creare una bevanda dolce e perfetta, nota come café au lait .
Prepara questa ricetta facile a casa e servila in una tradizionale colazione francese con cornetti sfogliati o come caffè dopo il brunch con un singolo quadrato di cioccolato fondente. I tuoi ospiti penseranno di essere stati trasportati in un caffè sul marciapiede a Parigi.
Questa ricetta rende una porzione, ma le proporzioni possono essere aumentate per più tazze di questo gentile raccoglitore.
In Spagna, questa bevanda identica è conosciuta come café con leche , mentre i tedeschi la chiamano milchkaffee . I vans non hanno bisogno di sentirsi lasciati fuori da questa ricetta di café au lait . Per coloro che amano mangiare il loro caffè per dessert, non perdetevi questo café au lait creme brulée .
Cosa ti serve
- 1 parte di caffè caldo forte (arrosto francese)
- 1 parte di latte cotto a vapore
Come farlo
- In una tazza grande, versare parti uguali di caffè caldo forte e latte al vapore, riservando la schiuma.
- Agitare. Spoon schiuma riservata sulla parte superiore e servire caldo.
- Se sei un artista, potresti provare a usare il latte cotto a vapore per creare latte art.
Come fare il latte al vapore senza una macchina per caffè espresso
Non hai bisogno di una bacchetta a vapore o di una macchina per caffè espresso per fare il latte cotto a vapore a casa. Ecco una tecnica infallibile che produce ottimi risultati.
- Versare la quantità desiderata di latte in un barattolo di vetro (un vaso Mason funziona bene).
- Avvitare un coperchio e agitare il barattolo per 45 secondi. Questo incorporerà aria (simile a ciò che accade quando la panna pesante viene frustata). Smettila di tremare quando il latte ha raddoppiato di volume.
- Svitare il coperchio e posizionare il barattolo in un forno a microonde e riscaldare in alto per 30 a 45 secondi. Guardalo attentamente. Se il latte diventa troppo caldo, l'aria che hai scosso finirà per sgonfiarsi. Una buona regola è quella di riscaldare fino a quando il vaso è caldo al tatto, ma non così caldo da aver bisogno di un presina.
- Togliere dal microonde e spostare la schiuma su un lato mentre si versa il latte al vapore nel caffè. Quindi metti sopra quella schiuma molto pregiata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 598 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 98 mg |
| Sodio | 424 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 31 g |