Questo è un grande piatto di piselli greci per vegetariani e vegani, questo piatto di piselli in umido di verdure soddisfa anche i requisiti di digiuno greco-ortodosso. Richiede piselli, carote, patate, pomodori, cipolla, aglio e un assortimento tradizionale di erbe e condimenti. Ottimo per la Quaresima o per i vegetariani greci.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 2-3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 tazza di pomodori roma (tagliati0
- 1/2 a 2 tazze d'acqua
- Piselli da 1 libbra (freschi o congelati)
- 2 patate grandi (sbucciate e tagliate a pezzi)
- 1 carota grande (tagliata a pezzi)
- 1/2 mazzo di prezzemolo a foglia piatta (finemente tritato)
- 1/2 mazzo di aneto (tritato finemente)
- 1 1/2 cucchiaini di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe
Come farlo
In una pentola, soffriggere le cipolle e l'aglio a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono. Mescolare i pomodori e l'acqua (iniziare con 1/2 tazza).
Se si utilizzano i piselli freschi: aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto le patate. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a ebollizione lentamente per 40 minuti. Aggiungere le patate e quando si riprende a bollire, cuocere per altri 20 minuti, fino a quando le patate sono finite.
Se si utilizzano i piselli surgelati: aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti comprese le patate, portare ad ebollizione, ridurre il calore e cuocere a ebollizione lentamente per 40 minuti.
Nota: aggiungere più acqua (bollente) secondo necessità.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 247 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 463 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 6 g |