Mi piace fare Spaghetti alla Carbonara . Da quando ho letto per la prima volta il piatto del primo ricettario di Dinah Shore nei primi anni '70, sono rimasto affascinato dalla ricetta. Per farlo, si cuociono gli spaghetti o le linguine al dente. Nel frattempo, sbattete le uova con crema e parmigiano e aggiungete un po 'di pancetta croccantemente cotta e sbriciolata.
Quando la pasta è pronta, viene scolata e immediatamente riportata nella pentola calda. La miscela di uova viene agitata vigorosamente nella pasta calda, che cuoce le uova e forma una salsa cremosa. Questo piatto classico si consuma al meglio quando viene servito, con un'insalata verde croccante, un po 'di pane tostato all'aglio e un po' di vino bianco.
Ma mi piace cambiare le cose. Che ne dici di usare le polpette al posto della pancetta ? L'ho provato e la ricetta è stata un successo strepitoso. Le polpette morbide aggiungono peso e sostanza a questa ricetta senza appesantire. Potresti, naturalmente, conservare il bacon in questa nuova ricetta, per un sapore ancora più meraviglioso.
Usa le polpette di carne precotta surgelate, riscaldate secondo le indicazioni sulla confezione, per la ricetta più semplice (adoro usare polpette di riso selvatico per più gusto e consistenza). Ma, naturalmente, puoi preparare le tue polpette in questa ricetta. Ad ogni modo, avrai un pasto meraviglioso che soddisferà la maggior parte di tutti pronti in pochi minuti!
Cosa ti serve
- 1 confezione da 16 once polpette di carne precotta surgelate (o
- Polpette facili , cotte)
- 4 uova
- 1/3 di tazza di panna pesante
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza (più di più per servire)
- 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
- Sale e pepe a piacere
- 1 confezione da 16 once di pasta spaghetti (o pasta di linguine)
Come farlo
In primo luogo, portare una grande pentola di acqua salata a ebollizione vigorosa a fuoco vivo.
Quindi scaldare le polpette come indicato sul pacchetto o cuocere le polpette facili. Per questa ricetta, ho trovato che il riscaldamento delle polpette nel forno a microonde funzionava meglio. Coprire le polpette per tenerle al caldo e mettere da parte.
In una ciotola media, sbatti le uova fino a che non siano ben amalgamate. Aggiungere la panna, 1 tazza di parmigiano grattugiato, il condimento italiano, sale e pepe.
Batti di nuovo bene e metti da parte.
Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la pasta è appena al dente. Ciò significa che la pasta è tenera, ma comunque leggermente salda al morso al centro.
Scola la pasta in uno scolapasta nel lavandino, quindi riporta immediatamente la pasta nella pentola calda. Aggiungere immediatamente la miscela di uova e mescolare con le pinze fino a quando la pasta è rivestita. Aggiungere le polpette e ricominciare. Cospargere con più parmigiano per servire e mangiare immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 697 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 272 mg |
| Sodio | 369 mg |
| carboidrati | 70 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 47 g |