Nessun tè pomeridiano gallese sarebbe mai completo senza questo delizioso pane al tè fruttato, noto come Bara Brith o, letteralmente, pane macchiato. Questa è una delizia pomeridiana comune, anche se, onestamente, questa pagnotta di frutta può essere consumata ogni volta che è così deliziosa.
Questa ricetta proviene da Gilli Davies. Gilli è l'autore del famoso libro del cibo gallese, "Flavours of Wales", pubblicato da Graffeg, che è stato nominato per un Gourmand World Book Award 2012.
Cosa ti serve
- 1 libbra / 450 grammi di frutta secca (mista)
- 2/3 pinta / 300 ml. tè freddo
- 2 cucchiai. marmellata
- 1 uovo ruspante (sbattuto)
- 2 cucchiai. zucchero di canna tenero
- 1 cucchiaino.
- misto di spezie
- 1 libbra / 450 grammi di farina autoadescante
- Glassa: tesoro
Come farlo
- Immergere la frutta durante la notte nel tè.
- Il giorno dopo, mescolare la marmellata, l'uovo, lo zucchero, le spezie e la farina. Spoon in una latta da forno grattugiata 900g e cuoci in forno caldo a 170 ° C / 325 ° F / Gas 3 per 1 ¾ ore, o fino a quando il centro non viene cotto.
- Controllare di tanto in tanto per vedere che la parte superiore non brunisce troppo e, se necessario, coprire con un foglio di alluminio.
- Una volta cotto, lasciare il Bara Brith a riposo per 5 minuti, quindi togliere dalla teglia e posizionarlo su un vassoio di raffreddamento, spennellare il miele sopra la glassa.