Prugne britanniche nei negozi significa sempre che l'estate sta volgendo al termine. Non c'è bisogno di essere scoraggiato, con deliziose ricette per prugne e soprattutto questa torta appiccicosa, zenzero e prugna. Il dolce viene riscaldato con deliziose spezie di zenzero, macis e misto di spezie e sormontato da prugne appiccicose e dolci cotte nel forno con la torta.
La torta prepara un delizioso tè o un tè pomeridiano autunnale .
Cosa ti serve
- 450 g / 1 libbra di prugne fresche, tagliate a metà e patinate
- 3 cucchiai di zucchero Demerara
- 200 g / 7 oz zucchero tenero, marrone scuro
- 200 g / 7 once di burro più extra per ingrassaggio
- Sciroppo d'oro 140 g / 5 once
- 3 uova medie, ruspanti
- 200 ml / 3 tazze di latte
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Farina autolievitante da 285g / 10oz
- 1 cucchiaino di mazza
- 1 cucchiaino
- misto di spezie
- 1 cucchiaio di zenzero macinato
Come farlo
Scaldare il forno a 180C / 160C ventola / 375325 / gas 4
Ungere abbondantemente una tortiera da 23 cm per 9 pollici con il burro, quindi allineare con la pergamena. Imburrare la carta sulla base e cospargere il Demerara. Disporre ordinatamente le metà della susina in file, con il lato tagliato verso il basso,
Utilizzando una padella ampia e spaziosa, sciogliere lo zucchero di canna, il burro e lo sciroppo dorato a fuoco moderato. Mescolare continuamente facendo attenzione a non bruciare lo zucchero. Metti la padella su un lato fino a quando la miscela è fredda.
Una volta raffreddato, aggiungi le uova una alla volta battendo continuamente, una volta incapsulate, aggiungi il latte e batti di nuovo.
Mescolare insieme la farina, il bicarbonato e le spezie, quindi filtrare nella pastella per torta e mescolare fino a ottenere una pastella liscia e lucida.
Versare l'impasto nella tortiera e cuocere al centro del forno fino a quando è dorato e dorato. Se la parte superiore della torta inizia a dorarsi troppo velocemente, abbassare il fuoco. La torta viene cucinata quando si posiziona uno spiedo al centro e viene pulita senza tracce di miscela. Questo richiederà circa 50 minuti.
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 15 minuti, quindi rimuovere e posizionare su una griglia di raffreddamento dei cavi. Il freddo può servire o stoccare in una scatola chiusa ermeticamente. La torta dovrebbe essere consumata in pochi giorni o servire come budino con crema pasticcera , crema fraiche o panna montata.
NOTA: questa torta può anche essere prodotta in un robot da cucina. Sciogliere il burro, lo zucchero e lo sciroppo come sopra e poi raffreddare. Procedere con la ricetta utilizzando il robot da cucina. Inserire il composto fuso nel processore, aggiungere le uova e il latte e mescolare. Setacciare la farina, il bicarbonato e le spezie e mescolare nuovamente per creare una pastella liscia e senza grumi. Cuocere e servire come nella ricetta sopra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 570 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 277 mg |
| Sodio | 902 mg |
| carboidrati | 98 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 15 g |