Di quante pesche hai bisogno per la tua ricetta?
La pesca fuzzy è più strettamente identificata con il profondo sud, in particolare la Georgia. La sua carne succosa, dolce e fragrante è una delle preferite in torte, pasticcini e dessert, ma i cuochi creativi hanno trovato meravigliosi usi per la pesca in una varietà di piatti saporiti, compresi quelli con pollame, maiale e frutti di mare.
In molte ricette, la lista degli ingredienti specifica le misure di pesche in sterline, o se tagliata, tritata o passata, la quantità è solitamente in tazze.
Ma come fai a sapere quante pesche sono in una libbra, o quante pesche è uguale alla quantità di pesche a fette? Forse la ricetta richiede una purea di pesche. Tutte queste misurazioni possono portare a confusione e indovinare. Puoi anche essere sconcertato se la ricetta è fresca e hai solo conservato o congelato. Conoscere alcuni equivalenti di base ti permetterà di cucinare e infornare con qualunque tipo di pesche hai a disposizione.
Equivalenti di peso di pesca
Se non si dispone di una bilancia da cucina, determinare quante pesche sono in una sterlina può essere difficile. In generale, quando la tua ricetta richiede 1 libbra di pesche, puoi usare:
- 3-4 pesche medie
- 2 3/4 a 3 tazze di pesche a fette
- 2 tazze e 1/4 di pesche tritate
- 2 tazze di purea di pesche
Naturalmente, questi equivalenti sono approssimativi in quanto le pesche variano di dimensioni, ma questo vi darà un punto di partenza.
Trasformare le pesche intere fresche in tazze
Quindi la torta di pesche che stai facendo chiama per 2 tazze di pesche fresche a fette.
Quante pesche hai bisogno di comprare? Sia che tu sia al supermercato o al mercato degli agricoltori, a guardare le file di pesche fresche, conoscere alcuni equivalenti di base ti aiuterà a pianificare le tue ricette preferite.
| Circa 2 pesche medie | 1 tazza di pesche affettate |
| 1 1/2 a 2 pesche medie | 1 tazza di pesche tritate |
| Circa 4 pesche medie | 1 tazza di purea di pesca |
Equivalenti freschi con conservanti, congelati e secchi
Forse le pesche non sono di stagione, o questa è una ricetta dell'ultimo minuto e tutto quello che hai sono in scatola. Forse non sei un fan del prezzo elevato del frutto sfocato in questo periodo dell'anno. Qualunque sia la ragione, può essere conveniente usare le pesche in scatola, congelate e secche che avete in casa nelle ricette, purché sappiate come sostituire le diverse forme l'una con l'altra.
| 1 tazza di pesche affettate | 10 once di pesche congelate |
| 6 a 10 pesche affettate | 1 (16 once) può pesche |
| 2 tazze di pesche a fette | 1 (16 once) può pesche |
| 2 pesche 3/4 tazze | Pesche secche 1 libbra |
| 5 tazze e 1/4 di pesche cotte | Pesche secche 1 libbra |
Suggerimenti per la selezione e lo stoccaggio della pesca
Oltre ad assicurarti di utilizzare la giusta quantità di frutta nella tua ricetta, dovrai anche assicurarti che le tue pesche siano pronte per la cottura, il che significa che sono dolci, succosi e maturi (non troppo duri o troppo pastosi). Anche se possiamo vedere le pesche nel negozio tutto l'anno, l'alta stagione di luglio e agosto è quando troverai la frutta migliore. Vuoi una pesca che sia priva di imperfezioni, che darà un po 'quando delicatamente premuto, e che ha un profumo dolce.
Dal momento che le pesche sono molto deperibili, è importante acquistarle pochi giorni prima di pianificare il loro utilizzo.
Le pesche possono essere conservate a temperatura ambiente per tre o quattro giorni, ma assicurati di dare un po 'di spazio a ciascun pezzo di frutta in modo che l'aria possa circolare. Se le tue pesche sembrano maturarsi troppo rapidamente, metterle in un sacchetto di plastica nel frigorifero per un giorno per rallentare il processo. Se non si stanno ammorbidendo abbastanza velocemente, mettili in un sacchetto di carta pieno di buchi, insieme a una mela o una banana se lo desideri, e controllali spesso, poiché possono passare da una notte all'altra.
Nella maggior parte dei casi, le nettarine possono essere sostituite per pesche in egual misura. Si può anche considerare albicocche, prugne e pluot come uno scambio, ma la ricetta risulterà molto diversa dal previsto.