Sembra che l'intera nazione sia impazzita per la cottura delle tradizionali torte e ciambelle inglesi con la classica spugna Victoria in cima alla lista.
Questo delicato pan di spagna ripieno di marmellata e panna è il frutto delle feste di paese e del WI, e la feroce concorrenza abbonda per chi può creare la spugna più leggera e morbida.
Non è davvero un segreto, né è difficile creare un delizioso pan di spagna, specialmente se dai un'occhiata a questi consigli per una spugna leggerissima , e segui questa ricetta facile e veloce.
Cosa ti serve
- 3 grandi uova di galline ruspanti a temperatura ambiente
- 8 once (225 g) di zucchero semolato (zucchero superfino)
- 8 once (225 g) di farina autofecondante + 2 cucchiaini di lievito setacciato insieme
- 4 once (125 g) di burro ammorbidito
- Margarina da 3 once (100 g)
- 1 vasetto di marmellata di fragole di buona qualità
- 7 once (200 ml) pesanti
- panna montata, montata a cime ferme
- Zucchero a velo (zucchero per confettieri)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Ungere leggermente due teglie da 8 pollici (20 cm). Rivestire il fondo con una pergamena di cottura leggermente unta.
- Usando un mixer stand, o un miscelatore elettrico manuale, mescolare le uova, lo zucchero, la farina e il lievito in polvere insieme al burro ammorbidito e alla margarina fino a quando non saranno completamente combinati. La miscela deve avere una consistenza morbida e cadente. Se non hai un miscelatore elettrico usa un cucchiaio di legno.
- Dividere la pastella in modo uniforme tra le pentole. Levigare leggermente la superficie della torta e farla saltare sul ripiano intermedio del forno riscaldato.
- Cuocere per 25 minuti o fino a quando le torte sono ben lievitate e dorate in superficie. Se le torte stanno rosolando troppo velocemente, abbassare leggermente la temperatura ma non essere tentati di aprire la porta.
- Una volta che sono saliti e marroni, puoi aprire la porta per controllare premendo delicatamente il centro della torta, dovrebbe tornare facilmente indietro. Togliere le torte dal forno e metterle su una griglia per 5 minuti.
- Dopo i 5 minuti, le torte dovrebbero essere rimpicciolite dai lati delle pentole. Invertite con attenzione le torte su una gratella per raffreddare completamente.
- Una volta raffreddato, posizionare una torta con il lato cotto su un piatto. Coprire con uno spesso strato di marmellata di fragole seguita da uno strato ancora più spesso di panna montata. Top con la seconda torta.
- Spara con lo zucchero a velo e decoralo con fragole fresche se lo desideri. Servire con una buona tazza di tè.
Cos'è una spugna Victoria?
La Victoria Sponge prese il nome dalla regina Vittoria poiché si riteneva che fosse la sua torta preferita. Anna, la duchessa di Bedford, a cui è stato dato il merito di aver introdotto l'affascinante arte del tè del pomeriggio, era una dama che aspettava la regina che adottò rapidamente l'abitudine di servire pan di spagna come parte del tè.
L'attuale regina, la regina Elisabetta II, è anche parziale di una fetta di pan di Spagna alla Victoria e nel giugno 2012 è stata celebrata per il giubileo del diamante della Regina.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 655 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 149 mg |
| Sodio | 699 mg |
| carboidrati | 82 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |