Ricette quinoa per eccellenza

Per coloro che non possono mangiare il grano, la quinoa (pronuncia keen-wah) è un'ottima alternativa alla pasta e al cous cous. Anche se puoi mangiare il grano, un contorno o un'insalata fatta con la quinoa fa un bel cambiamento. La quinoa fornisce tutti e otto gli aminoacidi essenziali, che la rendono una proteina completa, rendendola popolare con i vegetariani. È anche una buona fonte di ferro, fibre e vitamine del gruppo B. Nonostante il suo status di super grano, la quinoa è tecnicamente un seme.

La quinoa è facile da preparare: sciacquala prima di cuocerla per liberarla dal suo rivestimento amaro, quindi cuoci una parte di quinoa in due parti di liquido per 10-15 minuti, fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.

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  Insalata della Quinoa sudoccidentale

  Questa colorata insalata di quinoa sudoccidentale è un ottimo contorno per carne di maiale magra o pollo. Funziona anche come insalata di pranzo tutto da solo.

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  Insalata di quinoa di zucchine

  I ceci, o ceci, aggiungono ulteriore fibra a questa nutriente insalata di quinoa di zucchine. Ancora una volta, questa insalata può stare da sola come piatto principale o fungere da contorno per carne alla griglia o pesce.

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  Peperoni ripieni di quinoa

  Ecco un ottimo piatto vegetariano a basso contenuto di grassi. I peperoni sono farciti con quinoa, funghi cremini, cipolle, aglio, spinaci e prezzemolo. È un antipasto davvero delizioso, nutriente e soddisfacente.

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  Insalata di pomodoro e quinoa

  Pomodori d'uva, cuori di palma e cubetti di mozzarella in parte completano questa gustosa insalata di quinoa. Se non hai cuori di palma, prova i carciofi in scatola o in barattolo. Sentiti libero di aggiungere anche dei peperoni rossi arrostiti.

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  Quinoa al Cilantro al Limone

  La quinoa al cilantro al limone è più di un pilaf che un'insalata. La quinoa cotta è accentuata dai sapori sottili ma distinti di limone e coriandolo fresco, creando un contorno semplice ma saporito.

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  Quinoa Pilaf

  Un semplice ma delizioso contorno di quinoa cotta in brodo, con carote, peperoncino, sedano e scalogno. Questo versatile pilaf per quinoa funziona praticamente con qualsiasi cosa.

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  Insalata di Quinoa

  Ecco un'altra semplice insalata di quinoa con fiorellini, scalogno e pomodori tritati. Portare questa insalata a un potluck, o imballare alcuni per il pranzo in movimento.

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  Insalata di quinoa ed edamame

  Questa insalata super-nutriente di quinoa ed edamame è povera di grassi saturi. e può essere usato come insalata di piatto principale vegetariano o come ottimo contorno per pollo grigliato magro, pesce o tofu. Capita anche di essere senza glutine, anche se controlla sempre la lista degli ingredienti in brodi e altri condimenti che scegli di usare.