Istruzioni di insalata di mango verde tailandese

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Sbuccia i manghi.

Per una versione stampabile di 1 pagina di questa ricetta, vai a: Insalata di mango verde - ricetta condensata.

Avrai bisogno di 2 mango verdi per questa ricetta.

Suggerimenti per il mango verde : i verdi mango dovrebbero essere verdi all'esterno (con pezzetti di rosso) e arancione chiaro all'esterno ( notare che questa immagine è stata migliorata, quindi il mango sembra più maturo di quanto non sia in realtà ).

Il mango verde dovrebbe essere molto solido, o leggermente indentato con il pollice. Non dovrebbero essere morbidi / maturi o non saranno in grado di grattarli correttamente.

Utilizzando un coltello seghettato affilato, rimuovere la buccia da 2 manghi verdi.

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Punteggio il mango.

Tenere saldamente il mango sbucciato con una mano. Tenendo le dita lontane dal pericolo, segna il mango facendo molti tagli leggeri ma profondi sulla superficie del mango. Verticale alternativo con tratti diagonali del coltello.

Suggerimento: questo è il metodo utilizzato in Tailandia. Tuttavia, ci vuole un po 'di pratica per farlo rapidamente. Se sei di fretta, puoi anche usare una grattugia di dimensioni medio-grandi e grattugiare il mango verde come faresti con una carota.

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Distruggi il mango.

Tagliare uno strato sottile lungo la superficie del mango - questo lo farà a pezzi. Spezza il mango verde in una terrina per mescolare o in insalata.

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Distruggi tutto il mango verde.

Continua a segnare e tagliando gli strati sottili dalla superficie fino a quando la maggior parte della carne non è sparita (nel mezzo del mango c'è una fossa larga e piatta). Trasforma il mango nel palmo della mano e continua a frantumare il secondo lato del mango usando lo stesso metodo.

Fai lo stesso per il secondo mango, fino a quando non avrai un mucchio di trucioli di mango verde di buona taglia. Accantonare.

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Toast the Coconut

Mettere 1/4 tazza di cocco secco in una padella asciutta. Riscaldare la padella a fuoco medio. Mescola continuamente la noce di cocco, finché diventa marrone chiaro e dorata ed è fragrante. Unire la noce di cocco tostato in una ciotola per raffreddare.

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Mescolare il condimento per l'insalata

Per il condimento, mescolare in una tazza:

• 3 cucchiai. salsa di pesce o salsa di pesce vegetariano, o 4 cucchiai. salsa di soia se vegetariana
• 3 cucchiai. succo di lime
• 1-2 cucchiai. zucchero di canna (a piacere)
• 1 peperoncino appena tagliato, tritato, O 1/2 cucchiaino. pepe di Caienna, O 1-2 cucchiaini. salsa chili

Metti da parte i vestiti.

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Preparare altri ingredienti

Preparare i seguenti ingredienti:

• 2 tazze di germogli di soia
• 1/2 tazza di basilico fresco, tritato grossolanamente se le foglie sono grandi
• 1/2 a 3/4 tazza di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
• opzionale: 1-2 peperoncini rossi freschi, tritati (semi rimossi)
• 3-4 cipolline primaverili (verdi), affettate
• Arachidi o anacardi da 1/4 di tazza a 1/3 di tazza, tritati o macinati

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Aggiungi ingredienti al mango preparato e mescola insieme

Aggiungere questi altri ingredienti all'insalata, oltre a metà della noce di cocco tostato e metà delle noci. Ora aggiungi il condimento e mescola insieme.

Fai un test del gusto per il sale, le spezie e la dolcezza, aggiungi più salsa di pesce se preferisci più salato, più chili se preferisci lo speziato, o più zucchero se preferisci che sia più dolce. Se troppo dolce o troppo salato, aggiungi più succo di lime.

Servire l'insalata direttamente nella ciotola o porla su piatti singoli. Cospargere con il cocco e le noci tostati rimanenti prima di servire e GODERE!

Suggerimenti: è meglio mangiare questa insalata entro 24 ore. Fa un ottimo antipasto e anche un contorno! Se desideri servirlo come insalata per cena, aggiungi qualche gambero cotto, pollo cotto a fette o tofu fritto.