Questa insalata di ananas è simile a una delle mie macedonie preferite: l'insalata Waldorf . I pezzi di ananas gli danno un rinfrescante, piccante cambiamento dai tipici pezzi di mela fresca.
Sentiti libero di sostituire le noci tritate con noci pecan o noci tostate e aggiungi dell'uva passa o dei mirtilli secchi, se lo desideri.
L'insalata è favolosa con prosciutto cotto o maiale, e ci vogliono solo pochi minuti per risolvere. Se hai una lattina di pezzi di ananas e noci nella tua dispensa, puoi avere questa gustosa e fruttata insalata sul tavolo in soli 5 o 10 minuti.
L'insalata viene facilmente adattata per una cena in famiglia o un pasto di vacanza. È anche una scelta eccellente per un pasto estivo. O portalo con me per una cena da potluck.
Cosa ti serve
- 1 pezzo (20 once) di ananas, ben scolati
- 2 tazze di sedano a fette
- 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente
- maionese, per inumidire, circa 1 o 2 cucchiai da tavola, o da gustare
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- sale, a piacere
- foglie di lattuga
Come farlo
In una ciotola, unire i pezzi di ananas scolati, il sedano e le noci. Calmati completamente.
Poco prima di servire, aggiungi abbastanza maionese per inumidire, insieme al succo di limone e un pizzico di sale, a piacere. Mescolare delicatamente gli ingredienti dell'insalata di ananas per fondere; servire su foglie di lattuga o insalata mista.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 239 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 177 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 5 g |