Una gustosa variante del riso bollito semplice, questo può essere fatto in due modi: mediante assorbimento totale dell'acqua da parte del riso o drenando l'acqua da esso. Quest'ultimo si libera di tutto l'amido ed è quindi preferito per ovvi motivi.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso Basmati (un riso indiano a grani lunghi)
- 3 tazze d'acqua
- sapore di sale
- 2 cucchiai di verdura, girasole o olio di colza / ghee
- 1 cipolla grande tritata fine
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- 1/2 bicchiere d'acqua
- Foglie di coriandolo per guarnire
Come farlo
- Lavare bene il riso Basmati in acqua corrente.
- Aggiungere le 3 tazze di acqua e sale a piacere al riso e metterlo a bollire.
- Una volta che il riso è quasi cotto (testare alcuni grani spesso per controllare - si sentiranno morbidi all'esterno ma leggermente leggermente duri all'interno), togliere dal fuoco e scolare l'acqua sforzando il riso con un setaccio o colino. Accantonare.
- In un'altra padella, scaldare l'olio / ghi fino a caldo e aggiungere le cipolle.
- Friggere fino a doratura e quindi aggiungere i semi di cumino. I semi sbatteranno e sfriggeranno per mostrare che sono fatti.
- Ora aggiungi il riso e mescola bene.
- Aggiungere 1/2 tazza d'acqua al riso e coprire.
- Fai bollire finché tutta l'acqua non si asciuga.
- Lasciare riposare il riso per altri 2-3 minuti e poi servire guarnito con foglie di coriandolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 343 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |